伊藤圭祐

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伊藤 圭祐
(いとう けいすけ)
生誕 1979年8月
居住 日本の旗 日本
研究分野 農芸化学
研究機関 東京大学
静岡県立大学
出身校 日本獣医畜産大学
応用生命科学部卒業
静岡県立大学大学院
生活健康科学研究科
博士前期課程修了
東京大学大学院
農学生命科学研究科
博士後期課程修了
主な業績 グルカンスクラーゼの
立体構造の解明
プロジェクト:人物伝

伊藤 圭祐(いとう けいすけ、1979年8月 - )は、日本農芸化学者蛋白質工学味覚科学)。学位博士(農学)東京大学2008年)。静岡県立大学食品栄養科学部准教授大学院食品栄養環境科学研究院准教授。

東京大学大学院農学生命科学研究科特任研究員、静岡県立大学食品栄養科学部助教などを歴任した。

来歴[編集]

生い立ち[編集]

1979年に生まれた[1]日本獣医畜産大学(のちの日本獣医生命科学大学)に入学し、応用生命科学部の食品科学科に在籍した[2]。食品学を学び、2003年に日本獣医畜産大学を卒業した[2][3]。その後、静岡県立大学大学院に進学し、生活健康科学研究科にて学んだ[2]2005年、静岡県立大学の大学院の博士前期課程を修了した[2]。さらに、東京大学の大学院に進学し、農学生命科学研究科にて学んだ[2]2008年、東京大学の大学院の博士後期課程を修了した[2][3]。それにともない、東京大学より博士(農学)学位を授与された[2][4]

学究活動[編集]

東京大学にて大学院の博士後期課程修了後、そのまま、同大学院の農学生命科学研究科にて特任研究員に就任した[2][5]。同年、京都大学の大学院にも招かれ、医学研究科にて客員研究員を兼任することとなった[2]。また、2009年には日本学術振興会特別研究員にもなっている[2][5]2010年、静岡県立大学に転じ、食品栄養科学部の助教に就任した[2]

現在は、静岡県立大学の食品栄養科学部の助教として、食品生命科学科の生物分子工学研究室に所属している[1]。また、静岡県立大学の大学院にて、生活健康科学研究科の助教も兼任しており、食品栄養科学専攻の生物分子工学研究室に所属している[1]

研究[編集]

主な分野[編集]

農芸化学といえる分野を専門に研究しており、特に蛋白質工学味覚科学といった領域を中心としている[6]。特に蛋白質について着目しており、その構造機能について調査を行い、それぞれの相関について分析を試みている[7]。また、ヒトにとって有益な蛋白質の生産を試みており、蛋白質を生成する微生物を用いた研究に取り組んでいる[7]

グルカンスクラーゼの立体構造の解明[編集]

2011年岩田想伊藤創平とともに、齲蝕の病原因子となる酵素「グルカンスクラーゼ」の立体構造を明らかにした[8][9]。それにともない、グルカンスクラーゼによる多糖の合成メカニズムを解明した[8][9]。なお、齲蝕の病原因子となる酵素の立体構造を解明したのは、世界で史上初めてである[8][10]

伊藤圭祐らは、大腸菌を利用してグルカンスクラーゼ大量に合成し、それらにX線を照射し結晶の内部を分析することで、その立体構造を明らかにした[11][12]

略歴[編集]

脚注[編集]

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  1. ^ a b c 「教員情報詳細」『教員情報詳細:静岡県立大学教員データベース静岡県立大学
  2. ^ a b c d e f g h i j k 「Biomolecular Engineering Lab. / Members' profile」『伊藤圭祐静岡県立大学食品栄養科学部生物分子工学研究室
  3. ^ a b 「最終学歴」『教員情報詳細:静岡県立大学教員データベース静岡県立大学
  4. ^ 「学位」『教員情報詳細:静岡県立大学教員データベース静岡県立大学
  5. ^ a b 「主な経歴」『教員情報詳細:静岡県立大学教員データベース静岡県立大学
  6. ^ 「専門分野」『教員情報詳細:静岡県立大学教員データベース静岡県立大学
  7. ^ a b 「主要研究テーマ」『教員情報詳細:静岡県立大学教員データベース静岡県立大学
  8. ^ a b c 静岡県立大学京都大学東京大学科学技術振興機構「虫歯の病原因子である酵素の立体構造を世界で初めて解明――虫歯の予防物質を探索するための手がかりを得る」『虫歯の病原因子である酵素の立体構造を世界で初めて解明~虫歯の予防物質を探索するための手がかりを得る~科学技術振興機構2011年2月17日
  9. ^ a b 「京大ら、虫歯の病原因子である酵素の立体構造を解明」『京大ら、虫歯の病原因子である酵素の立体構造を解明 | エンタープライズ | マイコミジャーナル毎日コミュニケーションズ2011年2月18日
  10. ^ 「虫歯のもと『ねばねば』作る酵素、初めて解明」『虫歯のもと「ねばねば」作る酵素、初めて解明 : 科学 : YOMIURI ONLINE(読売新聞)読売新聞グループ本社2011年2月19日
  11. ^ 鍛治信太郎「虫歯の原因酵素、正体解明 歯周病など予防に期待」『asahi.com(朝日新聞社):虫歯の原因酵素、正体解明 歯周病など予防に期待 - アピタル(医療・健康)朝日新聞社2011年2月18日
  12. ^ 「虫歯酵素、立体構造を解明=予防物質開発に期待-静岡県立大など」『時事ドットコム:虫歯酵素、立体構造を解明=予防物質開発に期待-静岡県立大など時事通信社2011年2月18日
  13. ^ 博士論文書誌データベース

関連人物[編集]

関連項目[編集]

外部リンク[編集]