ロングライフ牛乳

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
ナビゲーションに移動 検索に移動
常温保存専用のボトルで販売されているようす

ロングライフ牛乳(ロングライフぎゅうにゅう)とは、牛乳をUHT法で殺菌することで生産される牛乳。気密性の高いアルミコーティング紙パックやプラスチック容器などに無菌的に充填包装することで[1]、未開封の状態で2ヶ月程度、常温保存することが可能[2]である。

概要[編集]

一般的な牛乳は、開封前、開封後とも10℃以下で冷蔵する必要がある。一方でロングライフ牛乳(常温保存可能品)は、冷蔵での保管は勿論、未開封の状態では60日間の常温保存が可能である。常温とは、「夏期において外気温を超えない温度」と定められている。なお、開封後は普通の牛乳と同様に、10℃以下に冷蔵して、早めに消費する必要がある。[2]要冷蔵の牛乳と栄養には差がない。保存料などの添加物は、一切使われていない[3]

文化[編集]

ロングライフ牛乳は主にヨーロッパで広く普及している。フランススペインポルトガルなどで消費されている牛乳はほとんどがロングライフ牛乳である。またドイツスイスイタリアなどでは半分ほどが、消費される牛乳のうちロングライフ牛乳が占める。日本ではあまり見かけることができない[1]が、熊本県らくのうマザーズの生乳100%を使用した成分無調整牛乳は日本でも数少ないロングライフ牛乳[4]である。

東日本大震災以降、災害備蓄品や被災地への救援物資としてロングライフ食品への関心が高まり、ロングライフ牛乳を始めとしたロングライフ食品を開発・製造する企業が増えてきている[5]

脚注[編集]

  1. ^ a b 常温で3ヶ月保存可能な、阿蘇のおいしい牛乳 - 価格.comマガジン
  2. ^ a b 冷蔵庫に保存しなかった牛乳は、飲めますか | 明治 | Q&A お客様の質問にお答えします 2017年11月16日閲覧。
  3. ^ LL牛乳(ロングライフミルク)|Q&A検索結果|Q&A検索|乳製品の知識|一般社団法人日本乳業協会 2017年11月16日閲覧。
  4. ^ 大阿蘇牛乳 1000ml - 牛乳類|商品情報|らくのうマザーズ 2017年11月16日閲覧。
  5. ^ ロングライフ食品 | はやり言葉辞典 2017年11月25日閲覧。

関連項目[編集]