レストラン (雑誌)

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レストラン』(Restaurant)は、もっぱらファインダイニングfine dining)に特化した、シェフレストラン経営者など、料理関係の専門職を対象とするイギリスの月刊雑誌。William Reed Business Media社が2002年から発行。

同誌は毎年、世界のレストラン・ベスト50を選ぶリスト「世界のベストレストラン50」を、600人の「シェフ、レストラン経営者、批評家、お楽しみの好きな食いしん坊」の投票で作成している[1]。このリストは、新聞などマスコミでも紹介されるが、広く一般的に受け入れられているわけでもなく、絶対的な権威をもっているわけでもない[2]

2009年には、スペインロザスにあるレストラン「エル・ブリ」が4年連続、通算5度目の首位を獲得した[3]。しかし、このフェラン・アドリアのレストランは、2010年のリストでは首位の座をデンマークのスカンジナビア料理店「ノーマ」に明け渡した[4]。ノーマは2011年にも首位を守った[5]

世界のベストレストラン50[編集]

世界のベストレストラン賞[編集]

1位 2位 3位
2002 スペインの旗 エル・ブリ イギリスの旗 ゴードン・ラムゼイ アメリカ合衆国の旗 フレンチ・ランドリー英語版
2003 アメリカ合衆国の旗 フレンチ・ランドリー英語版 スペインの旗 エル・ブリ モナコの旗 ルイ・キャーンズ
2004 アメリカ合衆国の旗 フレンチ・ランドリー英語版 イギリスの旗 ファット・ダック英語版 スペインの旗 エル・ブリ
2005 イギリスの旗 ファット・ダック英語版 スペインの旗 エル・ブリ アメリカ合衆国の旗 フレンチ・ランドリー英語版
2006 スペインの旗 エル・ブリ イギリスの旗 ファット・ダック英語版 フランスの旗 ピエール・ガニェール
2007 スペインの旗 エル・ブリ イギリスの旗 ファット・ダック英語版 フランスの旗 ピエール・ガニェール
2008 スペインの旗 エル・ブリ イギリスの旗 ファット・ダック英語版 フランスの旗 ピエール・ガニェール
2009 スペインの旗 エル・ブリ イギリスの旗 ファット・ダック英語版 デンマークの旗 ノーマ
2010 デンマークの旗 ノーマ スペインの旗 エル・ブリ イギリスの旗 ファット・ダック英語版
2011 デンマークの旗 ノーマ スペインの旗 アル・サリェー・ダ・カン・ロカ スペインの旗 ムガリッツ
2012 デンマークの旗 ノーマ スペインの旗 アル・サリェー・ダ・カン・ロカ スペインの旗 ムガリッツ
2013 スペインの旗 アル・サリェー・ダ・カン・ロカ デンマークの旗 ノーマ イタリアの旗 オステリア・フランチェスカーナ英語版
2014 デンマークの旗 ノーマ スペインの旗 アル・サリェー・ダ・カン・ロカ イタリアの旗 オステリア・フランチェスカーナ英語版
2015 スペインの旗 アル・サリェー・ダ・カン・ロカ イタリアの旗 オステリア・フランチェスカーナ英語版 デンマークの旗 ノーマ

シェフズ・チョイス賞[編集]

脚注[編集]