リン酸二水素ナトリウム

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リン酸二水素ナトリウム
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識別情報
CAS登録番号 7558-80-7 チェック
PubChem 24204
ChemSpider 22626 チェック
UNII KH7I04HPUU ×
ChEBI CHEBI:37585 チェック
ChEMBL CHEMBL1368 チェック
特性
化学式 NaH2PO4
モル質量 119.98 g/mol
外観 白い粉末または結晶
密度 2.36 g/cm3 (無水物)
への溶解度 59.90 g/100 mL (0°C)
危険性
NFPA 704
NFPA 704.svg
0
1
0
引火点 不燃性
関連する物質
その他の陽イオン リン酸二水素カリウム
リン酸二水素アンモニウム英語版
関連物質 リン酸水素二ナトリウム
リン酸三ナトリウム
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

リン酸二水素ナトリウム英語:Sodium dihydrogen phosphate)はリン酸一ナトリウム(英語:Monosodium phosphate (MSP)、あるいは無水一塩基リン酸ナトリウム(英語:anhydrous monobasic sodium phosphate)とも呼ばれる 無機化合物である。ナトリウムイオン(Na+)とリン酸水素イオン(H2PO4-)から成り、化学式はNa H2PO4で表される。ナトリウムのリン酸塩英語版の1つで、産業用に用いられることも多い。固体状態では、無水物および1水和物、2水和物が知られている。[1]

調製と反応[編集]

リン酸二水素ナトリウムはリン酸の部分的な中和で得られる。pKaは6.8-7.2である。(pKaを決定する際の物理化学的性質に依存する。)[2]

この塩を169 °Cまで加熱すると二リン酸二水素二ナトリウム英語版が得られる。

利用[編集]

リン酸二水素イオンは食品や硬水の処理に用いられる。食品のpH調整剤には多くのナトリウムのリン酸が用いられる[1]塩化ナトリウムに対しての化学当量値、すなわちE値は0.49である。またこれは4.5当量の水に溶ける

食品添加物[編集]

リン酸二水素ナトリウムは動物の餌や歯磨き粉、エバミルク増粘安定剤および乳化剤として用いられる。

マグネシウムの検出[編集]

リン酸二水素ナトリウムは塩の中のマグネシウムイオンを検出できる。マグネシウムイオンを含む希塩酸塩化アンモニウムアンモニア水とリン酸二水素ナトリウムの混合溶液を加えると白い沈殿を生じ、マグネシウムイオンを検出できる。

脚注[編集]

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  1. ^ a b Klaus Schrödter, Gerhard Bettermann, Thomas Staffel, Friedrich Wahl, Thomas Klein, Thomas Hofmann "Phosphoric Acid and Phosphates" ウルマンの産業化学百科事典英語版 2008年 ウィリー-VCH英語版 ヴァインハイム. doi:10.1002/14356007.a19_465.pub3
  2. ^ Salaun, F.: "Influence of mineral environment on the buffering capacity of casein micelles", "Milchwissenschaft", 62(1):3