マリ料理

マリ料理（マリりょうり）とは、マリ共和国で食されている料理。

米やキビを主食とし、穀物主体の食文化である^[1]。

穀物は普通、サツマイモやバオバブなどの食用の葉から作られたソースとトマトピーナッツソースを添えて提供される。焼かれた肉（普通は鶏肉、羊肉、牛肉、または山羊肉）と共に提供されることもある^[2]。

マリ料理は地域性が強い^[1]^[2]。

マリ料理は西アフリカ料理に分類され、フフ、ジョロフライス、ピーナッツバターソース、ココナッツミルク粥またはライスプディングのソンビ^[3]などが挙げられる。

地図上でのマリの位置
マリ茶
じゃがいもを持つ農夫
マンゴーの包装

出典

^ ^a ^b Velton 2004, p. 30.
^ ^a ^b Milet & Manaud 2007, p. 146.
^ Cocagne, Anto; Aline, Princet (2022-04-12) (英語). Saka Saka: South of the Sahara - Adventures in African Cooking. Interlink Publishing Group Inc. p. 178. ISBN 978-1-62371-855-8

参考文献

Milet, Eric; Manaud, Jean-Luc (2007) (フランス語). Mali. Editions Olizane. ISBN 978-2-88086-351-7
Velton, Ross (2004) (英語). Mali. Bradt Travel Guides. ISBN 978-1-84162-077-0

[FOOTNOTEVelton200430-1] Velton 2004, p. 30.

[FOOTNOTEMiletManaud2007146-2] Milet & Manaud 2007, p. 146.

[3] Cocagne, Anto; Aline, Princet (2022-04-12) (英語). Saka Saka: South of the Sahara - Adventures in African Cooking. Interlink Publishing Group Inc. p. 178. ISBN 978-1-62371-855-8

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