ベビーカステラ
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ベビーカステラ（Baby castella）とは、ホットケーキ・カステラのような生地を球状に焼いたもので、いわゆる粉ものの一種である。専用の機械[注 1]を使って、楕円状の型に生地を流し込みふたをして数回反転して焼く。祭りの的屋や縁日でよく売られ、家庭ではたこ焼き器を使用して作られる事もある。人形焼の餡無し「カステラ焼き」と同様で、餡を入れない物が主流となっている。なお、形状の似る駄菓子の「鈴カステラ」とは別物である[注 2]。
歴史的には少なくとも大正時代まで遡ることができるが、発祥地は正確には記録が残っていない[1]。現存する最古の焼き釜は、長田区にある「加島の玉子焼」の初代店主の加島繁蔵が湊川神社でベビーカステラを売っていた人から購入した機械で、100年以上前のモノ[1][2]。
ベビーカステラという名称は『小さなカステラ』という意味で昭和29年に「三宝屋」が名付けたとされている[1][3][4]。
関西・兵庫県では地域ごとにオリジナル名が数多く存在し[3][5]、中でも明石市周辺や淡路島では表面だけ焼いて中は半熟の状態で供されることもある[5]。
他に、ピーピー焼き（三重県の一部）、東京ケーキ（愛媛県）、福玉焼（明石市）、玉子焼（神戸市）、ピンス焼き（淡路島）、ちんちん焼、松露焼き、コンチネンタルカステラ、ドラちゃんカステラなど、非常に多くの名称が存在する[3][5]。移動販売によるFCなど、販売店の形態も様々である。
脚注
[編集]注釈
[編集]- ^ 山下金物、サンテックコーポレーション等を参照
- ^ 表面の焦げ目が均一なベビーカステラと違い、鈴カステラは焦げ目が半面のみにつけられ鈴のような外見になる。味付けや販売形態も異なる。
出典
[編集]- ^ a b c “｢関西人はベビーカステラが好き｣を検証してみた 冬の｢屋台名物｣はどこが発祥の地なのか” (2023年1月31日). 2026年1月17日閲覧。
- ^ “神戸はベビーカステラを「玉子焼」と呼ぶ なぜ？ 勘違いし“弁当用おかず”として買い求める人も” (2023年11月12日). 2026年1月17日閲覧。
- ^ a b c “はてな？探偵団 ベビーカステラの名は？”. 神戸新聞 (2007年10月3日). 2008年9月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年1月2日閲覧。
- ^ “三宝屋 Q＆A”. ベビーカステラ 三宝屋. 2026年1月17日閲覧。
- ^ a b c “中が“トロトロ”のベビーカステラが主流の町”. Excite bit. 2020年7月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年1月2日閲覧。
関連項目
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