ベニノキ
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ベニノキ | ||||||||||||||||||||||||
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![]() ベニノキの花
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分類 | ||||||||||||||||||||||||
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学名 | ||||||||||||||||||||||||
Bixa orellana L. | ||||||||||||||||||||||||
和名 | ||||||||||||||||||||||||
ベニノキ(紅の木) | ||||||||||||||||||||||||
英名 | ||||||||||||||||||||||||
Achiote |
ベニノキ(紅の木、学名:Bixa orellana)はベニノキ科に属する熱帯アメリカ原産の常緑低木で、種子から食用色素アナトーをとるため熱帯各地で栽培される。
果実は毛の生えた赤い蒴果で、多数の種子を含む。種子の周囲の仮種皮は赤橙色で、これからアナトーを抽出する。またラテンアメリカ、フィリピンなどでは高価なサフランの代用品として、種子をそのまま香辛料・着色料として用いる。メソアメリカ地域のマヤ系先住民族の代表的な料理である「カルド」と呼ばれるスープも、アナトーの種子をすり潰したもので赤く着色される。アマゾン川流域などの原住民が古くから化粧・ボディペインティングに利用した。現在は食用色素(食品添加物)や口紅に利用される。また葉や種子を民間薬として用いたり、ロープ用繊維をとったりする。