プロセッコ

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プロセッコ(Prosecco)はイタリアヴェネト州、(フリウリヴェネチアジューリア州)で作られる白のスパークリングワイン。通常、DOCワインプロセッコ・ディ・コネリアーノ(Prosecco di Conegliano)のことを指す。プロセッコ・ディ・コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ(Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene)と言う場合もある。

ブドウ品種は、グレーラ種が主に使われ、15%以下で他の品種使用可能。 ヴェネツィアの北にあるコネリアーノヴァルドッビアーデネなどの地域で生産される。熟成が遅く、少し苦みのある後味の、ドライなスパークリング・ワインスプマンテ)やセミ・スパークリング(フリザンテ)に使用される。

現在、「プロセッコ」と言う名称は、欧州連合原産地名称保護制度で保護されており、コネリアーノヴァルドッビアーデネのプロセッコ品種のみで生産されたワインにのみ使用することが出来る。

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