ブッセ

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日本におけるブッセ

ブッセ:bouchée)とは、菓子の一種。

フランス語で「ひと口」という意味(フランス語の発音は「ブーシェ」)であり、フランスではひと口サイズの温オードブルを指す。

日本ではビスキュイと呼ばれるケーキの一種で、クリームやジャムをはさんだ焼き菓子となっている。ビスキュイは、ワッフルどら焼きと違い、しっとりとせずにさっくりとしているのが特徴である。

関連項目[編集]