フィリング

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カレーパンに入っている、カレーフィリング

フィリング: Filling)は、製菓製パン材料の一種で、菓子パンサンドイッチケーキなどの具材である。

もともと詰め物を意味し、菓子パンなどでは中に詰めたものを、サンドイッチなどでは間に挟んだものを指す。これに対し、トーストの表面に塗ったバターマーガリンジャムなど、表面に塗るタイプのものはスプレッドと呼ぶ。また、饅頭など和菓子では、通常はフィリングとは呼ばない。

代表的なフィリング[編集]

上下のスポンジケーキに挟まれた生クリームとイチゴ

この他にも、工夫次第によって様々なフィリングが考えられる。