ファフサ

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ファフサ
Fahsa.jpg
石の鍋(マダラ)で作られるファフサ
種類 シチュー
発祥地 イエメン
主な材料 ラム
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ファフサ (アラビア語: فحسة‎) は、イエメンシチューである。ラムの平たい骨なし肉とラムの出汁から作られる。煮込んだ後にスパイスと“holba”(フェヌグリーク)が加えられる。

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