パンプーシュカ
パンプーシュカ（ウクライナ語：Пампушка[1]；意訳「小パン」）は、ウクライナの伝統料理の一つで、丸いふかふかの小さな揚げパンである。
概要[編集]
パンプーシュカは酵母を加えた小麦粉・蕎麦粉・ライ麦粉・半小麦半蕎麦粉などによってつくられる。伝統的なパンプーシュカに具はないが、時には甘い果物（苺・桜桃・リンゴ）や芥子の実などが中身として使用されることがある。伝統的なパンプーシュカはニンニクの汁をかけてボルシチやスープの副食として食されるが、一方、甘いパンプーシュカは食後のデザートとして食べられる。なお、甘いパンプーシュカはドイツのベルリーナーとポーランドのポンチキと類似している。
2008年以後、毎年ウクライナのリヴィウではパンプーシュカ祭が行われる[2]。
脚注[編集]
参考文献[編集]
- （ウクライナ語） Клиновецька З. Страви й напитки на Україні — Київ — Львів 1913 р.—С.52,185
関連項目[編集]
外部リンク[編集]
- （ウクライナ語） パンプーシュカのレシピ