ハッショウマメ

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ハッショウマメ
Mucuna pruriens flower.jpg
花序
分類
: 植物界 Plantae
階級なし : 被子植物 angiosperms
階級なし : 真正双子葉類 eudicots
: マメ目 Fabales
: マメ科 Fabaceae
亜科 : マメ亜科 Faboideae
: トビカズラ属 Mucuna
: ビロードマメ Mucuna pruriens
変種 : ハッショウマメ Mucuna pruriens var. utilis
学名
Mucuna pruriens (L.) DC. var. utilis (Wall. ex Wight) Baker ex Burck[1]

ハッショウマメ(八升豆[2]、ムクナ)はマメ亜科トビカズラ属に属する植物で、ビロードマメ(Mucuna pruriens)の変種の一つである。学名Mucuna pruriens var. utilis英名の一つにはYokohama velvet beanの名がある。「ハッショウマメ」という名前の由来には、豊作で八取れるから、あるいは八丈島から渡来したため、など諸説がある[3]

強健かつ多収性の作物であり、種実の収量は1アールあたり100リットルに達する。しかし高温性で短日型なので日本での栽培は少ない[4]

かつてはトビカズラ属とは異なる植物とされ、栽培品種によってStizolobium hassjooMucuna hassjoo など複数の属、種に分類されていたが、現在では全てビロードマメ(Mucuna pruriens)の変種ハッショウマメ(Mucuna pruriens var. utilis)として一つの種と考え、それを5つの栽培品種群に分ける見解が支持されている[3]

特徴[編集]

茎葉は全面白い毛に覆われる。茎は所々茶色が混じる薄緑で蔓性。長さは数メートルに達する。は三出複葉で互生し、托葉は披針形で小さい。小葉は長さ16cm、幅11cm。は総状花序で腋生する。花は黒紫の蝶型花で長さ3-4cm。は鐘形。子房は細い白毛が生える。果実は長いS字形の鞘で、5-6個の種子を含み、長さ10cmほど。熟すと黒変化し、革質で硬くなる。種子は長さ15-19mm、幅10-12mm、厚さ8mmほど。灰白色で艶がある。[4]

栽培[編集]

東南アジア中国大陸南部の熱帯が原産地であり、日本でも沖縄を中心に温暖な地域で栽培されていたが、近年ではほとんど栽培されない。沖縄県和歌山県新潟県妙高市で生産再開が取り組まれている[2]。高温生で低温に弱く、日本で栽培できるのは関東が北限であり、暖地ほど豊産になる[4]。播種、移植の適期は6月中旬で、15℃から20℃は必要[4]

利用[編集]

日本の農業百科事典

は食用となるが中毒成分を含むため下痢を催し、よく茹でて何度も煮こぼした後に食用とする[4][5]きな粉コーヒーに似た飲料の抽出用としても加工できる[2]

豆には5%ものドーパ(L-ドパ)が含まれ、葉やには1%のドーパが含まれている。ドーパはパーキンソン病の特効薬になる。インドでは豆をリューマチ薬、喘息薬、解熱剤、強壮剤、催淫剤として用いている[6]

や葉は飼料緑肥としても使用される[7]

出典[編集]

  1. ^ YList
  2. ^ a b c 「新潟の希少作物 復刻/豆やソバ 在来種、県内で生産増」日経MJ』2019年11月25日(フード面)2020年1月2日閲覧
  3. ^ a b 園芸植物大事典 (1999), pp. 580-581
  4. ^ a b c d e 野菜園芸大事典 (1977), pp. 1019-1021
  5. ^ 食材図典 生鮮食材篇 (2003), p. 323
  6. ^ 藤井 義晴未利用植物の有効利用と調理科学への期待」『日本調理科学会誌』Vol. 41 (2008) No. 3 p. 204-209
  7. ^ 国分 (2010), p. 428

参考文献 [編集]

  • 『野菜園芸大事典』野菜園芸大事典編集委員会、養賢堂、1977年。
  • 『園芸植物大事典』3、塚本 洋太郎(総監修)、小学館、1989年。ISBN 4093051038
  • 『新版 食材図典 生鮮食材篇』小学館、2003年。ISBN 409526084X
  • 国分 牧衛『新訂 食用作物』養賢堂、2010年。ISBN 4842504730