トリデカナール

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トリデカナール
Tridecanal[1]
識別情報
CAS登録番号 10486-19-8
特性
化学式 C13H26O
モル質量 198.34 g mol−1
外観 無色ないし薄い黄色の液体
匂い 脂肪臭
融点

14 °C, 287 K, 57 °F

沸点

280 °C, 553 K, 536 °F

への溶解度 不溶
溶解度 アルコールに可溶
危険性
引火点 132℃
関連する物質
関連する脂肪族アルデヒド ドデカナール
テトラデカナール
関連物質 トリデカン
トリデカノール
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

トリデカナール: Tridecanal)は、脂肪族アルデヒドの一種である。無色ないし薄い黄色の液体で、脂肪臭、シトラスグレープフルーツの花のような香気を持つ[2]。天然にはテトラデカナール同様、コリアンダー精油キュウリに微量に含まれる[2]消防法に定める第4類危険物 第3石油類に該当する[1]

用途[編集]

ミモザジャスミンバイオレットアンバーなどの調合香料、および食品香料として使用される[2]。日本の消防法では危険物第4類第3石油類(非水溶性)に区分される。

製法[編集]

ドデセンのオキソ反応、またはトリデカノール脱水素化反応により製造される[2]

脚注[編集]

  1. ^ a b 製品情報東京化成工業
  2. ^ a b c d 湖上国雄 『香料の物質工学 -製造・分析技術とその利用』 地人書館1995年、206頁。ISBN 4-8052-0491-5