チリヤシ

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チリヤシ(Coquito)は、プエルトリコで伝統的に飲まれるココナッツベースのアルコール飲料である。ラムココナッツミルク、甘いコンデンスミルクバニラシナモンナツメグクローブから作られる。クリスマス大晦日の夜に祝いの料理やデザートとともに供される[1]

バリエーション[編集]

フレーバーラムやスパイスラム、ココナッツクリームレモンの皮、アイスクリームショウガオルチャータチョコレートエバミルク等を用いることもある。これらの材料は必須ではないが、味をさらに甘くするために用いられる。卵を加えるレシピもあるが、これはベネズエラの伝統的飲料ポンチェクレマである[2]。また、アルコールベースとしてピトッロを用いることもある。ショットグラスか小さなカップに注ぎ、削ったナツメグかシナモンが飾られる。

作り方[編集]

選択された材料に依り、ストーブの上かブレンダーの中で作られる。凝固しやすい材料を用いる時は、ストーブの上で作ることが多い。火にかけている間、全ての材料を均一に混ぜる。

粉末スパイスを用いてブレンダーで作るのは、簡便な方法である。

作った後は数時間冷やし、冷たいまま供する。

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ニューヨーク市エル・ムセオ・デル・バリオは、毎年12月にチリヤシの品評会を主催している。

脚注[編集]

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関連項目[編集]

外部リンク[編集]