タンメン

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タンメンの一例

タンメンとは、主に関東地方で食されている日本料理である。

関東や横浜タンメンに酷似した『元祖岐阜タンメン』等、元祖を謳うものが存在するが、食材や味の違いを表明するも画一的で、大きな差異は見当たらない。発祥、元祖は関東圏のタンメンである[1]

概要[編集]

茹でた中華麺に炒めたモヤシニラニンジンキャベツキクラゲタマネギ豚肉などを加え、鶏がらを主とする塩味スープをかけた麺料理である。具材にトマトを用いたもの、味噌味のもの、ラー油を加えたものなどのバリエーションが存在する。

中華料理店やラーメン店で提供されることが多いが、野菜が入った塩ラーメンとは製法が異なる。単なる野菜ラーメンとも同義ではなく、一般にこれらとは異なる料理に分類される。

小売店においては、生麺とスープがセットになった製品や、インスタント麺を使ったカップ麺が販売されている。

ワンタン麺(雲呑麺)は、タンメンとは異なる麺料理である。また中国における湯麺たんめん(スープ麺)は、現地では麺の字が粉食全般を指すことから、麺(麺条=細い麺の状態になったもの)料理のうちスープ麺(汁麺)であることを表す。

脚注[編集]

  1. ^ 横濱一品香”. 2019年5月26日閲覧。

関連項目[編集]

  • 川崎競馬場 - タンメンを名物とする飲食店が多く入居している。
  • 蒙古タンメン中本 - 味噌味に仕立てたタンメンに特製の麻婆豆腐を乗せた「蒙古タンメン」を看板メニューとする店。麻婆豆腐のない「味噌タンメン」、本来の塩味な「塩タンメン」もある。

外部リンク[編集]