ソルビン酸カリウム

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ソルビン酸カリウムの構造式

ソルビン酸カリウム(ソルビンさんカリウム、potassium sorbate)はソルビン酸カリウム塩にあたる有機化合物で、主に食品添加物保存料として使われている。

組成式は C6H7KO2、分子量は 150.22、CAS登録番号は [24634-61-5]。