ステーキ・パイ

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ステーキ・パイ(Steak pie)
Steak and onion pie.jpg
ステーキ・アンド・オニオン・パイ
種類 ミートパイ
発祥地 英国
主な材料 ステーキ牛肉グレイビーパイ生地
派生料理 ステーキ・パイ・サパー
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ステーキ・パイ(英語: steak pie)英国で伝統的に食されているミートパイである。シチューにしたステーキ牛肉グレイビーパイ生地で囲んだものである。いろいろな野菜が詰め物に含まれることもある。この料理はしばしば「ステーキ・チップス」(厚く切ったポテトのフライで、牛脂で揚げることがある)と一緒に出される。ステーキパイはフィッシュ・アンド・チップス店で買えることもあり、この場合は通常のチップス(フライドポテト)と一緒に供される。スコットランドではこれはステーキ・パイ・サパーと呼ばれる。

ステーキ・パイ・サパーは通常ビネガーが一緒に出てくるが、エディンバラ地域ではスピリットビネガーとブラウンソースが組み合わされ、これは単に「ソース」あるいは「チッピー・ソース」と呼ばれて人気がある。テイクアウト店ごとにそれぞれの調味料の正確な配合は異なる。

派生料理[編集]

オーストラリアニュージーランドを含む世界中で各種ステーク・パイが食されている。アイルランドではギネススタウトベーコンタマネギが入るのがふつうであり、ステーキ・アンド・ギネス・パイ、あるいは短くギネス・パイと広く呼ばれている。ステーキ・アンド・エール・パイは同じような料理でブリティッシュパブでインキがあり、ギネスのかわりに多様なエールを用いる。