シアトル風ホットドッグ
| シアトル風ホットドッグ | |
|---|---|
 | |
| 別名 | シアトルドッグ |
| 種類 | ホットドッグ |
| 発祥地 | アメリカ合衆国 |
| 地域 | シアトル |
| 主な材料 | ホットドッグバンズ、ソーセージ、クリームチーズ、タマネギ炒め |
シアトル風ホットドッグ（シアトルふうホットドッグ、英: Seattle-style hot dog, Seattle Dog とも）は、ホットドッグの地域変種の1つで、トッピングにクリームチーズとタマネギ炒めを用いている。発祥地のシアトルでは深夜の繁華街やスポーツ試合の日に移動販売車で売られている。
歴史[編集]
起源ははっきりしないが、シアトルの名物として受け入れられている[1]。1980年代末から1990年代初頭にかけてシアトルのパイオニア・ストリート地域で発生したスタイルだと考えられている。創始者の可能性がある人物として、夜間営業の屋台でベーグルを売っていたハドリー・ロングがいる。ロングはキャピトル・ヒルの店舗ベーグル・デリから仕入れた棒状のビアリ（ベーグル生地を焼いたパン）にソーセージとクリームチーズを挟んで販売していた[2]。
シアトルドッグはグランジ・ムーブメント只中の1990年代にバーやコンサート会場で人気を高めていった[3]。2010年前後にはシアトルでよく見られる食品になっており[4]、バーのほか、その周辺で夜間に営業する屋台で提供されている[3]。スポーツ競技場やその近辺でも買うことができる[5][6]。販売者の一人は『シアトル・ウィークリー』誌に、シアトル・マリナーズが記録的な勝数を収めた2001年に大量の観戦者がセーフコ・フィールド周辺のシアトルドッグ販売店に流れたことが「大ブーム」を生んだのだろうと語った[2]。
調理[編集]
直火で焼いたソーセージと、トーストした細長いロールパンかホットドッグバンズを用いるのが一般的である。ポーランド・ソーセージを使ったものがよく見られる。屋台販売では短時間でよく火が通るようにソーセージを二つ割にすることが多い[7][8]。
クリームチーズを乗せるのはシアトル風ホットドッグの特色で、ほかの地域ではほとんど見られない[9]。粘度の高いクリームチーズを手早く乗せるため、ピストル状のグリップを備えた特製のディスペンサーが用いられることもある。ダンテズ・インフェルノ・ドッグという店の経営者は最初にこの種のディスペンサーを導入したと主張している[2][9]。
追加の具材としては炒めたタマネギがもっとも人気である。ほかにはハラペーニョなどの唐辛子、ザワークラウトまたは焼きキャベツ、青ネギもトッピングされる。調味料として好まれるのはマスタード（イエローマスタードとスパイシーブラウンマスタードの両方）、バーベキューソース、シラチャーソースで、ケチャップの使用は比較的少ない[10][11][12]。
関連項目[編集]
脚注[編集]
- ^ Raskin, Hanna Rachel (2006年12月20日). “Appalachian Hot Dogs”. Mountain Xpress (Asheville, NC) 2011年10月11日閲覧。
- ^ a b c Raskin, Hanna (2012年8月29日). “Streets of Philadelphia”. The Seattle Weekly: pp. 11–15 2012年9月3日閲覧。
- ^ a b Hobart, Erica (2010年2月12日). “Are Cream Cheese Hot Dogs Really a Seattle Thing?”. The Seattle Weekly. 2010年2月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年10月6日閲覧。
- ^ Eric Nusbaum (2020年5月8日). “The Seattle Dog”. Sports Stories. 2021年8月7日閲覧。
- ^ Vrabel, Ani. “The Football Hot Dogs of America”. Esquire. 2011年10月6日閲覧。
- ^ Johns, Greg (2008年4月11日). “Lots of New Food Items on Safeco Field Menu”. Seattle Post-Intelligencer 2011年10月6日閲覧。
- ^ Browne, Rick. 1,001 Best Grilling Recipes: Delicious, Easy-to-make Recipes from Around the World. Chicago: Surrey Books. p. 389. ISBN 978-1-57284-116-1
- ^ Gilovich, Paula; Vogel, Traci (2001). The Stranger Guide to Seattle: The City's Smartest, Pickiest, Most Obsessive Urban Manual. Seattle: Sasquatch Books. pp. 64–65. ISBN 978-1-57061-256-5
- ^ a b Hanna Raskin (2012年8月28日). “The Seattle Dog: An Oral History”. Seattle Weekly. 2021年8月7日閲覧。
- ^ Belle, Rachel (2012年8月31日). “Cream Cheese + Hot Dog: The History Behind the Seattle Dog”. Ring My Belle. KIRO 2012年9月16日閲覧。
- ^ Bauer, Jon (2009年8月3日). “In Our Frank Opinion”. The Herald (Everett, WA) 2011年10月11日閲覧。
- ^ Gold, Scott (2008). The Shameless Carnivore: A Manifesto for Meat Lovers. New York: Broadway Books. p. 91. ISBN 978-0-7679-2651-5