グリーンS

グリーンS

物質名
IUPAC名 Sodium 4-[(4-dimethylaminophenyl)-(4-dimethylazaniumylidene-1-cyclohexa-2,5-dienylidene)methyl]-3-hydroxynaphthalene-2,7-disulfonate
別名 Food Green S; FD&C Green 4; Acid green 50; Lissamine Green B; Wool Green S; C.I. 44090; E142
識別情報
CAS登録番号	3087-16-9
3D model (JSmol)	Interactive image
ChemSpider	82646
ECHA InfoCard	100.019.463
E番号	E142 (着色料)
PubChem CID	91525
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID4046577
InChI InChI=1S/C27H26N2O7S2.Na/c1-28(2)20-9-5-17(6-10-20)25(18-7-11-21(12-8-18)29(3)4)26-23-14-13-22(37(31,32)33)15-19(23)16-24(27(26)30)38(34,35)36;/h5-16H,1-4H3,(H2,31,32,33,34,35,36);/q;+1/p-1  Key: WDPIZEKLJKBSOZ-UHFFFAOYSA-M  InChI=1/C27H26N2O7S2.Na/c1-28(2)20-9-5-17(6-10-20)25(18-7-11-21(12-8-18)29(3)4)26-23-14-13-22(37(31,32)33)15-19(23)16-24(27(26)30)38(34,35)36;/h5-16H,1-4H3,(H2,31,32,33,34,35,36);/q;+1/p-1 Key: WDPIZEKLJKBSOZ-REWHXWOFAE
SMILES [Na+].[O-]S(=O)(=O)c1ccc4c(c1)cc(c(O)c4/C(=C2\C=C/C(=[N+](/C)C)/C=C2)c3ccc(N(C)C)cc3)S([O-])(=O)=O
性質
化学式	C27H25N2NaO7S2
モル質量	576.62 g/mol
融点	210 °C (410 °F; 483 K) (分解)
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。  verify (what is  N ?)

グリーンS'(Green S)は、化学式C₂₇H₂₅N₂O₇S₂Naの、緑色の合成コールタールトリアリルメタン色素である。

着色料として、E番号142を持つ。ミントソース、デザート、グレイビーソース、スイーツ、アイスクリーム、エンドウ缶詰等に用いられる。カナダ、アメリカ合衆国、日本、ノルウェーでは食品への使用が禁止されている。一方、EU、オーストラリア、ニュージーランドでは食品添加物としての使用が承認されている。

グリーンSは生体染色色素であり、生細胞を染色するために用いられる。眼科において、フルオレセイン、ローズベンガルとともに眼の表面の様々な病気の診断に用いられる。

グリーンSはアレルギー反応の原因となる。また、注意欠陥・多動性障害の子供が摂取を避けるべきとされている着色料の1つでもある。

参考文献

• "Eighteenth Report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives." (JECFA), Wld Hlth Org. techn. Rep. Ser., 1974, No. 557. FAO Nutrition Meetings Report Series, 1974, No. 54.