ギ酸エチル
| |||
| 物質名 | |||
|---|---|---|---|
Ethyl formate | |||
Ethyl methanoate | |||
| 識別情報 | |||
3D model (JSmol)
|
|||
| ChemSpider | |||
| ECHA InfoCard | 100.003.384 | ||
| UNII | |||
CompTox Dashboard (EPA)
|
|||
| |||
| |||
| 性質 | |||
| C3H6O2 | |||
| モル質量 | 74.08 | ||
| 示性式 | HCOOC2H5 | ||
| 外観 | 無色液体 | ||
| 匂い | 甘いエーテル様果実香 | ||
| 嗅覚閾値 | 2.7ppm[1] | ||
| 密度 | 0.917 g/cm3 | ||
| 融点 | -80.5℃ | ||
| 沸点 | 54.3℃ | ||
| 88.4g/l | |||
| 溶解度 | グリセリン、プロピレングリコール、アルコール、エステル類に可溶 | ||
| 屈折率 (nD) | 1.359-1.363 | ||
| 危険性 | |||
| 引火点 | -20℃ | ||
| 440℃ | |||
| 致死量または濃度 (LD, LC) | |||
半数致死量 LD50
|
1.85g/kg（ラット、経口） | ||
| 関連する物質 | |||
| 関連するギ酸エステル | ギ酸メチル ギ酸イソブチル | ||
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。
| |||
ギ酸エチル（英: ethyl formateまたはethyl methanoate）は、有機化合物。天然にはパイナップルやラズベリー、キャベツ、酢、バター、ブランデーに存在する[2]。甘い果実臭を持ち、主に香料として利用される。
用途
[編集]香料としての用途は幅広く、パイナップルや桃などのフルーツ系フレーバーや、バターや洋酒などのフレーバーとして用いられる[2]。
安全性
[編集]引火性があり、日本の消防法では危険物第4類・第1石油類に分類される[3]。ギ酸エチル蒸気と空気との混合により爆発性の気体を生じる。強酸や強塩基、強酸化剤との反応により火災の危険が生じる[4]。 半数致死量（LD50）は、ラットへの経口投与で1,850mg/kg、ウサギへの経皮投与で5,000mg/kg以上[3]。人体に対しては眼・皮膚への刺激性や中枢神経への影響が生じることがある[4]。水生環境への影響は比較的低い[3]。
脚注
[編集]出典
[編集]- ^ 岩崎好陽『新版 臭気の嗅覚測定法』においかおり環境協会、2005年。ISBN 4-915952-15-0。 （1988年、日本環境衛生センター調べ）
- ^ a b 『合成香料 化学と商品知識』印藤元一著 2005年増補改訂 化学工業日報社 ISBN 4-87326-460-X
- ^ a b c 製品安全データシート（安全衛生情報センター）
- ^ a b 国際化学物質安全性カード
 | この項目は、化学に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（プロジェクト:化学／Portal:化学）。 |