キルシュヴァッサー

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キルシュヴァッサーのボトル(ドイツ産、アルコール度数 40 %)

キルシュヴァッサードイツ語: Kirschwasser)は、蒸留酒の一種。種子ごと潰したサクランボドイツ語: Kirsche)を醗酵させ、6週間前後寝かせた後に蒸留した無色透明のスピリッツである。ドイツシュヴァルツヴァルト地方の名産品

片仮名表記の場合、キルシュワッサー、キルシワッサーなどと書かれることもある。キルシュと呼ばれることも多い。

なお、サクランボ果汁を醗酵させずに、サクランボをエタノールに漬けした後に蒸留させて作る場合のキルシュヴァッサーは、キルシュガイスト (ドイツ語: Kirschgeist) という。

用途[編集]

脚注[編集]

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