カーネル・サンダース

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カーネル・サンダース
Harland "Colonel" Sanders
Colonel Harland Sanders in character.jpg
1974年頃に撮影
生誕 Harland David Sanders
1890年9月9日
インディアナ州ヘンリービル
死没 1980年12月16日
死因 白血病
墓地 ケイブ・ヒル墓地
国籍 アメリカ合衆国
別名 カーネルおじさん、ケンタッキーおじさん
職業 ケンタッキーフライドチキン経営者(創業者)
後任者 ジョン・ブラウン2世
署名
Harland Sanders Signature.svg

ハーランド・デーヴィッド・サンダースHarland David Sanders1890年9月9日 - 1980年12月16日)は、アメリカ合衆国実業家で、ケンタッキーフライドチキン(KFC)の創業者。カーネル・サンダースColonel Sanders)として知られている。

「カーネル」(Colonel)は名前でも、軍の階級大佐)でもなく、ケンタッキー州に貢献した人に与えられる「ケンタッキー・カーネル」という名誉称号名誉大佐)である。日本では「カーネルおじさん[1]ケンタッキーおじさん」の愛称が定着している。

生涯[編集]

生い立ち[編集]

「カーネル・サンダース」ことハーランド・デーヴィッド・サンダース(以下、サンダース)は、1890年にインディアナ州クラーク郡ヘンリービル英語版で生まれた。ヘンリービルは、ケンタッキー州最大の都市ルイビルからオハイオ川を越え、北へ30kmほど離れた町である。父親はサンダースが6歳のときに亡くなり[2]、母親が工場で働きながらサンダースとその弟妹を育てた[3]。サンダースは10歳から農場に働きに出ている[3][4]。学校は14歳で辞め、農場の手伝いや市電の車掌として働いた[5][4]

1906年、16歳のときに年齢を詐称して陸軍に入隊し、キューバで勤務した。彼の軍隊における経歴は一兵卒として終わっており、大佐(カーネル)どころか将校にすらなっていない。1907年に除隊した後は、青年期にかけて様々な職業を渡り歩き、鉄道の機関車修理工、ボイラー係、機関助手、保線区員、保険外交員、フェリーボート、タイヤのセールスなど40種に上る職を転々とした[5]。30代後半にはケンタッキー州ニコラスビルガソリンスタンドを経営するようになるが、大恐慌のあおりを受けて倒産するなど、多くの波瀾を経験した[3]

「サンダース・カフェ」とフライドチキン[編集]

1930年、サンダースはケンタッキー州コービン (ケンタッキー州)英語版(正確にはコービンの北隣で、ノックス郡ローレル郡にまたがるノースコービン (North Corbin, Kentucky)に移り住み、ガソリンスタンドの経営を始めた[2]。1930年6月、ガソリンスタンドの一角に物置を改造した6席のレストラン・コーナー「サンダース・カフェ」を始める[3][6]。サンダースはガソリンスタンドの支配人と調理師とレジ係を兼ねた[4]。州の南北を貫く幹線道路である国道25号線英語版に面した店は繁盛し、規模を拡大した[2]。1935年には「州の料理への貢献」が評価されて[4]、ケンタッキー州のルビー・ラフーン知事から「ケンタッキー・カーネル」の名誉称号を与えられた[3][1][7]

「サンダース・カフェ」は、1937年にはモーテルを併設した142席のレストランに成長した[4]。1939年には店舗が火災に見舞われるなどの災難もあったが[4]、1941年にはコービンに147人収容のレストランを再建した[5]。現在この店舗は博物館 (Harland Sanders Café and Museumとなり、アメリカ合衆国国家歴史登録財となっている。

「サンダース・カフェ」の目玉商品がフライドチキンであった。1939年に導入された圧力釜を用いた「オリジナル・フライドチキン」の製法は、以後70年以上にわたって「オリジナル・レシピ」として引き継がれている[8]

KFCのフランチャイズ化[編集]

「サンダース・カフェ」に掲げられた旧ロゴマーク。サンダースは文字通りKFCの「顔」となった

サンダースが、各地のレストランの経営者や従業員にフライドチキンの調理法を教えて歩合を得るという新しいビジネスモデル(フランチャイズ)を始めたのは、1952年である[4]。この年、ユタ州ソルトレイク市のピート・ハーマン (Pete Harmanが最初のフランチャイジーとなり、フランチャイズ一号店が開業した[4]。「ケンタッキー・フライドチキン」(KFC)というブランド名は、このときハーマンによって提案されたものである[1]

1955年、コービンの町外れを通過する州間高速道路州間高速道路75号線)が開通すると、車と人の流れは変わり、国道沿いのサンダース・カフェには客が入らなくなった[4][2]。サンダースは維持できなくなった店を手放したが、負債を返済すると手許にはほとんど残らなかった[3][4]。以後サンダースは、フランチャイズビジネスの普及に努め、フライドチキンをワゴン車に積んで各地を回った。1960年には米国とカナダで400店舗[3]、1964年までに600店舗を超えるフランチャイズ網を築き上げた[3][4]

KFCの顔として[編集]

2006年11月、ネバダ州の砂漠にタイル6万5000枚で描かれた巨大なカーネル・サンダース。面積は7,990m²。

1964年、74歳のサンダースは、KFCの権利をジョン・Y・ブラウン・ジュニアに売却して経営の第一線から退いたが、以後も「会社の広告塔(public spokesman for the company)」[4](日本法人の表現によれば「味の親善大使」[1])として働いた。サンダースは製法が守られているかを確認するために世界各国に広がった店舗(1979年には6000店舗を数えた[4])を見て回った。

1970年にKFCが進出した日本には、1972年10月、1978年6月、1980年5月の3度訪れている[1]KFC日本法人によれば「日本のKFCが一番気に入っている」と述べていたといい[3]、「日本びいき」であったと紹介している[1]。1980年5月に訪れた日本はサンダースにとって最後の訪問国となった[1]。なお、最後の訪日の際、朝日新聞で受けたインタビュー記事を基に、『週刊朝日』「山藤章二のブラック=アングル」が記されている。

1980年6月に急性白血病を発症し[9]肺炎を併発して12月16日に逝去[10][11]。90歳だった。

人柄など[編集]

ルイビルのケイブ・ヒル墓地 (Cave Hill Cemeteryにあるサンダースの墓
サンダースの墓標に印されたフリーメイソンのマーク

サンダースはロータリークラブフリーメイソンのメンバーでもあり[12][13]、多くの慈善活動もおこなった。孤児院の子供のために毎日アイスクリームを提供したり、肢体不自由児のための基金をつくったりしているほか[3]、病院や医学研究、教育、ボーイスカウトなどの活動に資金を提供している[2]。来日した際には交通遺児との交流を行っている[1]

エジプトスフィンクス前にはケンタッキースフィンクス前店というフランチャイズ店が建っている[14]。これはサンダースが所属していたフリーメイソンが古代エジプトピラミッド建立に従事していた(フリーメイソン#起源も参照)とする説があり[15]その関係でフィンクスとピラミッドの前に建っているというが、都市伝説の域を出ていない。

ケンタッキー州議会には、カーネル・サンダースの胸像が飾られている。これをめぐって、動物愛護活動家・モデル女優パメラ・アンダーソンが、「ニワトリへの残酷行為の象徴」だとして撤去を求めているが、知事は「サンダースはケンタッキーの象徴」と拒否している[16]

カーネル・サンダース像[編集]

KFC西武ドーム店に立つカーネル像

日本国内にあるケンタッキーフライドチキンの店舗の多くでは、店頭にカーネル・サンダース像(繊維強化プラスチック(FRP)製)がディスプレイされている。像そのものが「カーネルおじさん」と呼ばれることがある。日本法人では「カーネル立像」と呼んでおり、立体商標登録されている。

大きさと意匠[編集]

立像は、身長173cm、重量26kg[1][17][18]。サンダースが60歳のころの体形(身長180cm、体重90kg[1])をモデルとした、ほぼ等身大のものである。白いスーツを着用し、その襟元に黒いリボンタイ(ストリング・タイ(string tie))を結んだ姿でデザインされており、これもサンダースの衣装をモデルとしている[1]。また、自身が入会していたロータリークラブの会員章(バッジ)も襟のボタンホールに飾られている。

眼鏡は本物の老眼鏡であり、3.25の度が入っている[1]。サンダースが用いていた福井県鯖江市産の老眼鏡をモデルにしたもので[1]、立像の老眼鏡も以前は鯖江産が用いられていたが、2000年代中盤以降は中国産となっている[19]

歴史と広がり[編集]

カーネル像は、元々カナダのあるフランチャイズ店でイベント用に使用されたものであったが、その後倉庫に放置されているところを、視察に訪れた日本法人の幹部が持ち帰ったのがはじまりである[1][17]。日本法人が設立された1970年当時、日本国内ではまだファーストフードという業態やフライドチキンという食べ物が浸透していなかったため、カーネル像はフライドチキンの認知度を高める役割を担った。当時は、紅白に塗装された店舗を理容店などと間違う客が存在したといい、カーネル像は間違い防止も兼ねたという[17]

1970年代以降、日本法人の店舗展開とともに、店頭でのカーネル像展示が日本全国で行われるようになった。1979年にアジア・オセアニア地域の出店を統括する「KFCインターナショナル 北太平洋地域オフィス」が日本に設立され、日本法人のスタッフがアジア・オセアニア地域の出店に当たっての現地指導に派遣されたことから、北太平洋地域(ハワイ・タイ・フィリピン・韓国・台湾・中国)の店舗にも日本から寄贈された立像がディスプレイされるようになった[17]。このほか、欧米にも日本法人提供の像が立つ店舗がある[17]。カーネル・サンダース本人も来日の際この立像が気に入り、アメリカの総本部にも日本法人提供の立像が展示されている[17]

風変わりな場所に展示されたカーネル像としては、長野県小谷村にある栂池高原スキー場ゴンドラリフト・イヴの作業用ゴンドラに乗せられたものがある。イヴの中間駅付近には、KFC栂池雪の広場店(スキーシーズンのみ営業)がある。

カーネル像と日本の文化[編集]

日本の店舗において、絵馬に描かれたカーネル・サンダース。

カーネル像へは、季節行事に応じた扮装を施すことがある。日本全国の店舗で一斉に行われるのは年末のサンタクロース衣装の装着である(日本法人では「サンタクロース・カーネル」の語を用いている)[1]。このほかの扮装は各店舗ごとの判断で行われており、3月の男雛姿(お内裏カーネル)や5月の武者姿(武者カーネル)[1]などは広く行われている(これらは80年代半ばから各店舗の自主的なイベントとして始まったもので、2000年頃から本社が希望する店舗に衣装キットを配布している[20])。店舗が所在する地域のスポーツチームのユニフォームを着せる[1][17]など、地域の特性に合わせた扮装が工夫されているが、秋葉原店でメイド服を着せたところ、日本法人の要請で中止されたことがある[21]

「小さく前へ倣え」のようなポーズから、客が入店の際手に何かを持たせることもあり、雨の日には傘がかけられていたり、弓道や釣竿、地域によってはスキーまで持たされていることがある。店頭に置かれた立像には悪戯も多発し、立像が「誘拐」されて街頭や個人宅の庭先などに置き去りにされたりするケースもあるという[17]。眼鏡やステッキといった部品単位で盗難される被害も多発したため、カーネル像の部品は固定され、像そのものもボルトやチェーンで固定されるようになった[17]

店頭のカーネル像が被害に遭い、都市伝説と化したものに「カーネル・サンダースの呪い」がある。1985年阪神タイガースのリーグ優勝時に、道頓堀店のカーネル像は阪神ファンによって道頓堀川に投げ込まれたまま行方が分からなくなった。以後長らく阪神が低迷したのはその呪いというものである。事件後、道頓堀店から一旦カーネル像は姿を消し1992年に復活したものの、同店は1998年に閉店している。当該の像は2009年に道頓堀川で発見され、日本法人に返還された。1985年当時、同球団の監督をしていた吉田義男も「歴史が終わったな」とコメントしていた。日本法人は「おかえり! カーネル」と命名し、2010年3月19日より阪神の本拠地である阪神甲子園球場最寄りの店舗である阪神甲子園店の店内で保存展示していた。その後、2013年3月からは日本KFCホールディングス社本社内に展示されている[22]

関連項目[編集]

脚注[編集]

  1. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q 「Q&A」よくあるお問い合わせ - 日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社
  2. ^ a b c d e (英語)KFC - Colonel Sanders Cafe & Museum - America's First Kentucky Fried Chicken
  3. ^ a b c d e f g h i j カーネル物語 - 日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社
  4. ^ a b c d e f g h i j k l m (英語)History - KFCコーポレーション
  5. ^ a b c カーネル物語「カーネル・サンダース略年譜」 - 日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社
  6. ^ (英語)KFCコーポレーション"History" によれば、「サンダース・コート・アンド・カフェ」(Sanders Court & Cafe
  7. ^ (英語)KFCコーポレーション"History" によれば、1936年にラフーン知事から与えられたとするが、ラフーンの任期は1935年12月までであるため、時期については日本法人の説明にしたがった。
  8. ^ 日本法人のカーネル物語では「フライドチキンのオリジナル・レシピを完成させたのが1939年」、同「略年譜」 では1939年に「オリジナル・フライドチキンの製法を完成」、「Q&A」よくあるお問い合わせでは「「オリジナルチキン」が誕生したのは1939年です」「フライドチキンの調理法を完成させたのが1939年でした」とある。(英語)KFCコーポレーション"History" によれば、1939年に圧力釜を導入し、1940年に「オリジナルレシピ」が生まれたとしている。ここでは日本法人による説明に従い1939年誕生とした。
  9. ^ Edith Evans Asbury (1980年12月17日). “Col. Harland Sanders, Founder of Kentucky Fried Chicken, Dies: [Obituary]”. The New York Times: p. A33 
  10. ^ “Milestones”. Time. (1980年12月29日). http://www.time.com/time/magazine/article/0,9171,922291,00.html 2008年5月19日閲覧。 
  11. ^ “Col. Sanders, 90, Dies of Pneumonia”. The Washington Post. (1980年12月17日) 
  12. ^ 「最も有名なロータリアン(ロータリーの友より)」”. 2012年7月4日閲覧。
  13. ^ Famous Freemasons M-Z
  14. ^ 「地球の歩き方 エジプト 2005年-2006年版」2004年11月12日改訂第14版第1刷発行(ダイヤモンド・ビッグ社)p153
  15. ^ 実際フリーメイソンのロッジには「ナイル・ロッジ」や「ピラミッド・ロッジ」、日本には「スフィンクス・ロッジ」というエジプトに関係するロッジが存在している
  16. ^ “P・アンダーソンがカーネル像撤去を主張する理由”. ZAKZAK. (2012年12月25日). http://www.zakzak.co.jp/gei/2006_01/g2006012704.html 
  17. ^ a b c d e f g h i カーネル物語「立像」 - 日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社
  18. ^ カーネル立像のサイズ - 日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社
  19. ^ カーネルさん眼鏡を新調 当時の産地、鯖江市が贈呈へ asahi.com(朝日新聞)2009年3月13日、2009年3月14日閲覧
  20. ^ 『朝日新聞』2005年4月15日付夕刊関西版3頁
  21. ^ アキバHOBBY「カーネル・サンダース 等身大メイドフィギュア?」 2008年4月27日
  22. ^ 「呪い」のカーネル像が“栄転”してた デイリースポーツ online 2014年10月21日
  23. ^ ファンタシースターポータブル2インフィニティ公式HPより

外部リンク[編集]