カルボナード（carbonnades）またはカルボナード・フラマンド（Carbonade flamande）とは、ベルギーの郷土料理。
牛肉をビールで煮込み、とろみと甘みをつけたもの。
もとはフランドル地方の家庭料理だったが、1970年代以降のベルギーの郷土料理の見直しの流れの中で注目されるようになった。
