カルボナード

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カルボナード・フラマンド

カルボナード(carbonnades)またはカルボナード・フラマンド(Carbonade flamande)とは、ベルギー郷土料理

牛肉ビールで煮込み、とろみと甘みをつけたもの。

もとはフランドル地方の家庭料理だったが、1970年代以降のベルギーの郷土料理の見直しの流れの中で注目されるようになった。

関連項目[編集]