カナガシラ

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カナガシラ
Lepidotrigla microptera2.jpg
青森県営浅虫水族館飼育展示個体
分類
: 動物界 Animalia
: 脊索動物門 Chordata
亜門 : 脊椎動物亜門 Vertebrata
: 条鰭綱 Actinopterygii
: カサゴ目 Scorpaeniformes
: ホウボウ科 Triglidae
: カナガシラ属 Lepidotrigla
: カナガシラ
L. microptera
学名
Lepidotrigla microptera
Günther, 1873
和名
カナガシラ(金頭)

カナガシラ(金頭、方頭魚、火魚、学名:Lepidotrigla microptera)は、カサゴ目・ホウボウ科に分類されるホウボウに似た魚で、ホウボウと同じく食用に漁獲される。

分布[編集]

北海道南部以南から黄海東シナ海南シナ海まで分布し、水深50-300mほどの砂泥底に生息する。

形態[編集]

成魚の全長は30cmほどで[1]、ホウボウより小さい。背面は一様に橙色 - 赤褐色をしているが、腹面は白色をしている。

「カナガシラ」の和名は、頭部が大きく、形が金槌に似ていることに由来する[1][2]。頭の骨が固いことに由来するとも言う[3]。この硬い頭部を義憤に駆られて癇癪を起こした大塩平八郎が、バリバリと噛み砕いて骨ごと食べて呆れられたことが、当時の記録に残されている。鼻先が前方にとがっていて、小さなとげが左右に数本ずつかたまって生え、その下に大きな口が開く。胴体はザラザラした細かいに覆われる[2](ホウボウのウロコよりは大きい)。

胸びれはホウボウよりも小さく、色も赤一色である。胸びれの一番下の鰭条3対はホウボウ同様、味を感知できる感覚器官があり[1]、これを脚のように動かして海底を歩く[2]

他のひれの構造もホウボウに似ているが、第1背びれに鮮紅色の大きな斑点があるのが特徴で、これは他のカナガシラ属(Lepidotrigla 属)の魚にも共通する特徴である。この斑点は液浸標本にすると黒くなる。

生態[編集]

食性は肉食性で、エビカニ、小魚などを大きな口で捕食する。

食材[編集]

[1]、底引き網で多く漁獲される。体の大きさのわりに身は少ないが、旨みと歯ごたえがある美味な白身魚で、料理法も煮付け唐揚げ塩焼き鍋料理干物など多種多様である[1]。小さなものは蒲鉾など魚肉練り製品の原料にも用いられる。

この魚を縁起物にしている地域もある。長崎県では、丈夫な歯が生え骨が丈夫になるように、お箸初の膳にカナガシラの焼きものを乗せる習慣がある[1]。また、カナガシラという名が「お金が貯まる」に通じるとされ、節分にカナガシラを食べる風習がある。

別名[編集]

キミヨ(秋田県)、キントウ(宮城県。金頭の音読)、カナ(関東地方)、カナド(関東地方、四国地方)、シシッポ(石川県)、カナンド(兵庫県)、カナゴ(愛知県)、ガッツ(長崎県)、ギダユウガタリ(鹿児島県)など[1]

ホウボウと特に区別せず扱う地域もある。カナドという別名もあるが、これが標準和名の同属種もいる。

近縁種[編集]

カナド Lepidotrigla guentheri
トゲカナガシラ Lepidotrigia japonica

カナガシラ属Lepidotrigla 属)の魚は他にも多くの種類がいる。種類によって胸びれの模様や体のまだら模様、鼻先のとげなどに違いがある。カナガシラと同様、底引き網で多く漁獲され食用になる。

カナド Lepidotrigla guentheri

全長20cmほど。胸びれは大半が深緑色で外縁に淡赤色の縁取りがあり、後縁に黒紋がありその中に青白い斑点がある。また、第1背びれの前から2本目の棘条(とげ)が長く伸び、体に2本、尾びれに2本の赤い横しまがあるのが特徴。

トゲカナガシラ Lepidotrigla japonica

全長30cmほど。胸びれは黄緑色の地に青い縁取りと横しま、斑点があり、後縁に黒紋がある。また、他の種類より胸びれが特に大きく、全長の半分くらいの大きさがある。

オニカナガシラ Lepidotrigla kishinouyei

全長20cmほど。胸びれは黄緑色で青い縁取りがあるが、黄緑部分が橙色のものもいる。後縁に黒紋がありその中に青白い斑点がある。

脚注[編集]

[脚注の使い方]
  1. ^ a b c d e f g 長崎市│ガッツ(カナガシラ)”. www.city.nagasaki.lg.jp. 2021年11月6日閲覧。
  2. ^ a b c 京都府. “丹後の海の生き物(カナガシラ)” (日本語). 京都府. 2021年11月6日閲覧。
  3. ^ カナガシラ、ホウボウ ―刺身や汁物に|柏崎市公式ホームページ” (日本語). www.city.kashiwazaki.lg.jp. 2021年11月6日閲覧。

関連項目[編集]

外部リンク[編集]