カターイフ
| カターイフ （アターイフ） قطايف | |
|---|---|
 カターイフ | |
| 種類 | ペイストリー |
| 地域 | アラブ世界 |
| 主な材料 | セモリナ粉、イースト、水、チーズ、砂糖 |
| その他お好みで | ピスタチオ |
カターイフ（アラビア語: قطايف UNGEGN式 :Qatāif）は、中東の菓子。カダーイフ、カタイエフ、カタイフ、ガダーイフと表記する場合もある。「ق」（「Q」）を発音しない地域ではアターイフ（アタイエフ、アタイフ、アダイフ）になる。
概要
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セモリナ粉の生地を片側だけ円形に焼いた軟らかいパンケーキ状のもので、チーズもしくはキシュタや、ナッツのフィリングを二つ折り状に包んで揚げる。オーブン焼きの場合もある。出来たものは砕いたピスタチオやバラの花びらで飾り、甘いアタール（シロップ）をかけて食する。小さめのパンケーキを揚げずに二つ折りにし、フィリングが見えるように半分だけ閉じてそのまま食するカターイフ・アサフィーリもある[1]。
自宅で全て作る場合や、パンケーキのみを購入し自分でフィリングを詰めたり、全て出来上がったものを購入する場合もある[1]。
起源はファーティマ朝である[2]。イスラム教のラマダーンのデザートとしては、クナーファもよく知られているが、レバントで最も人気が高いのがカターイフで[1][2]、ラマダーンのイフタール[注 1]の代表的なデザートとなっている。
脚注
[編集]注釈
[編集]出典
[編集]- 1 2 3 4 Kassis, Reem (2022年3月29日). “The Dessert That Tastes Best One Month Out of Every Year”. The New York Times (アメリカ英語). ISSN 0362-4331. 2025年5月31日閲覧.
- 1 2 “The Ramadan Experience in Egypt”. アッシャルクル・アウサト (英語). 2007年10月4日. 2007年10月10日時点のオリジナルよりアーカイブ.
- ↑ ラマダン中、慈善団体が日没後初の食事「イフタール」を提供 - レバノン AFPBB News 2006年10月18日
関連項目
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