アケビドコロ

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アケビドコロ
Starr 030807-0029 Dioscorea pentaphylla.jpg
アケビドコロ
分類
: 植物界 Plantae
階級なし : 被子植物 angiosperms
階級なし : 単子葉植物 monocots
: ヤマノイモ目 Dioscoreales
: ヤマノイモ科 Dioscoreaceae
: ヤマノイモ属 Dioscorea
学名
Dioscorea pentaphylla
和名
アケビドコロ、ゴヨウドコロ
英名
fiveleaf yam

アケビドコロ、またはゴヨウドコロは、ヤムイモの一種。学名Dioscorea pentaphylla。英語名はfiveleaf yamである。原産地は熱帯アジアから東部ポリネシアであり、それ以外の土地では外来種として持ち込まれた。

アケビドコロはつる性植物で、他の植物に反時計回りで絡みつき成長する。つるの長さは10メートルにも達する。葉は交互につき、3つから5つに切れ込みが入っており、最大で10センチメートルに達する。1センチメートル程度の馬蹄形の球根ができ、そこから新しい芽が伸びる。つるは塊茎から成長する。

塊茎には毒があるものの煮れば毒が消え、食用とすることができる[1]

日本では沖縄県北部に分布するが、現在沖縄県版レッドデータブックにて絶滅危惧IA類に指定され危急種となっている[2]

ヤムイモ(Hawaii, cooked, steamed, without salt)
100 gあたりの栄養価
エネルギー 343 kJ (82 kcal)
20 g
0.08 g
1.73 g
ビタミン
チアミン (B1)
(7%)
0.086 mg
リボフラビン (B2)
(1%)
0.014 mg
ナイアシン (B3)
(1%)
0.13 mg
(10%)
0.48 mg
ビタミンB6
(16%)
0.209 mg
葉酸 (B9)
(3%)
12 μg
ミネラル
鉄分
(3%)
0.43 mg
マグネシウム
(3%)
10 mg
マンガン
(13%)
0.283 mg
リン
(6%)
40 mg
カリウム
(11%)
495 mg
ナトリウム
(1%)
12 mg
亜鉛
(3%)
0.32 mg

%はアメリカ合衆国における
成人栄養摂取目標 (RDIの割合。
出典: USDA栄養データベース(英語)

脚注[編集]

  1. ^ Dioscorea pentaphylla. University of Michigan Ethnobotany.
  2. ^ 琉球大学資料館 風樹館