イボダイ

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イボダイ
Japanese butterfish.jpg
分類
: 動物界 Animalia
: 脊索動物門 Chordata
亜門 : 脊椎動物亜門 Vertebrata
: 条鰭綱 Actinopterygii
上目 : 棘鰭上目 Acanthopterygii
: スズキ目 Perciformes
亜目 : イボダイ亜目 Stromateoidei
: イボダイ科 Centrolophidae
: イボダイ属 Psenopsis
: イボダイ P. anomala
学名
Psenopsis anomala
(Temminck et Schlegel, 1844)
和名
イボダイ
英名
Japanese butterfish
Melon seed
Wart Perch 

イボダイ(疣鯛、学名 Psenopsis anomala)は、スズキ目イボダイ科に分類される魚の一種。東アジアの温暖な沿岸海域に分布する。地域によっては、重要な食用魚である。

名称[編集]

日本での地方名は、多数ある: エボダイ(東京、神奈川県静岡県)、メダイ伊豆諸島)、アゴナシ(銚子)、ヨヨシ(宮津)、ウオゼ(大阪)、ウボゼ(関西・四国)、ボウゼ徳島県)、シズ(愛媛)、アマギ(八幡浜)、バカ(高知)、クラゲウオ(兵庫県広島県の一部)、シス広島市周辺)、ナッカン(下関)、シュス(下関)、モチノウオ福岡市)、モチウオ長崎県)、ギチ(熊本)、コタ(鹿児島)など。

漢名は「刺鯧」(ツーチャン)である。地方名には、䖳鲳、肉魚、瓜核、瓜核鯧(クワワーッチョン、香港)、肉鯽仔(バッチッアー、台湾)、南鯧玉昌海仓などがある。

英語名は、パシフィック・ラダーフィッシュ (Pacific rudderfish)[1]、ジャパニーズ・バターフィッシュ(Japanese butterfish)[2]、wart perch のほか、「瓜核」を直訳したメロンシード(Melon seed)などがある。

特徴[編集]

成魚は全長30cmに達するが、漁獲されるのは20cm前後のものが多い。体は楕円形で側扁し、体高が高い。口吻は尖らず、頭部は丸い。体色は鈍い光沢のある銀灰色であり、蓋の上に褐色の斑点が一つある。和名「イボダイ」は、この斑点をの跡(いぼお)に見立てたものである。

全身は細かい円に覆われ、側線鱗数は55—65枚に達する。鱗は剥がれやすいが、体表からは多量の粘液が分泌される。背鰭は1基だけであって、棘条はあまり発達しない。側線は体側を湾曲して走り、側と別の葉脈状の線が側線の下にある。食道の左右に食道嚢がある。

生態[編集]

男鹿半島松島湾以南の日本列島沿岸、朝鮮半島台湾東シナ海まで、東アジア沿岸の温暖な海域に分布する。特に東シナ海や南日本沿岸で個体数が多い。イボダイ科としては分布が狭い部類に入る。

やや深い海の海底付近に多く生息する。食性は肉食性であって、クラゲ類、サルパ類、甲殻類など浮遊性・遊泳性の小動物を捕食する。

産卵期は4—8月(盛期5月)で、東シナ海では南部の大陸沿岸に産卵場があると推定されている。卵は直径約1mmの分離浮性卵である。孵化した稚魚は、近縁のイボダイ科・エボシダイ科魚類と同じく、海洋表層を遊泳するクラゲ類の触手付近で生活し、敵から身を守る。成長すると海底付近に移り、1年で約13cm、2年で18cm、3年で20cmほどに成長する。

利用[編集]

主に底引き網で漁獲する。身は淡白だが脂が乗っており、西日本では食用魚として比較的よく流通する。からにかけてがとされている。焼き魚にしても、骨が外しやすく、背びれの骨は柔らかく食べられるので、西日本では比較的好まれている。

用途は、塩焼き煮付け刺身干物南蛮漬けなど幅広い。徳島では背開きにしたイボダイを使った「ぼうぜの姿寿司」が郷土料理の一つとして親しまれる。中国福建省広東省香港などや、特に台湾でもよく食用にされる。中華料理では、蒸し魚、煮魚、ムニエル唐揚げスープなどに使われる。

脚注[編集]

  1. ^ Temminck and Schlegel, 1844.
  2. ^ バターフィッシュと呼ばれる魚は、他にもマナガツオ科のアメリカン・バターフィッシュ(American butterfishニシマナガツオ)、イボダイ科のアンタークティック・バターフィッシュ(Antarctic butterfish、ブルーノーズワレフー)などがある。

参考文献[編集]

  • 檜山義夫監修『野外観察図鑑4 魚』旺文社、1998年、ISBN 4-01-072424-2
  • 内田亨監修『学生版 日本動物図鑑』北隆館、1999年、ISBN 4-8326-0042-7
  • 岡村収監修 山渓カラー名鑑『日本の海水魚』 山と渓谷社、1997年、ISBN 4-635-09027-2
  • 井田齋他『新装版 詳細図鑑 さかなの見分け方』講談社、2002年、ISBN 4-06-211280-9
  • 蒲原稔治著・岡村収補訂『魚』エコロン自然シリーズ、保育社、1966年初版・1996年改訂、ISBN 4-586-32109-1
  • Temminck and Schlegel (1844年). Froese, R. and D. Pauly (eds.): “Psenopsis anomala”. FishBase. World Wide Web electronic publication. 2019年2月24日閲覧。