ひよ子

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株式会社ひよ子
Hiyoko Co., Ltd.
種類 株式会社
本社所在地 日本の旗 日本
815-0035
福岡県福岡市南区向野1丁目16番13号
設立 1959年昭和34年)8月1日
(福岡銘菓原料株式会社)
業種 食料品
事業内容 菓子の製造販売
代表者 代表取締役会長 石坂博史
代表取締役社長 石坂淳子
資本金 9239万円
従業員数 390名
外部リンク www.hiyoko.co.jp
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ひよ子(ひよこ)は、1912年福岡県飯塚市の吉野堂で生まれた、見上げているようなひよこの形をした菓子、また現在同商品を製造する株式会社ひよ子大手亡(おおてぼ。大手芋とも)という白インゲン豆から作られる黄身餡を小麦粉と卵などから作られる皮でくるんでいる。

来歴[編集]

ひよ子饅頭

元々は筑豊炭坑地帯であった飯塚のお菓子である。かつて飯塚は、長崎街道を通って本州へ運ばれる砂糖を比較的容易に手に入れられたため菓子製造が盛んだったのと、重労働である炭坑作業の後に甘い物が好まれることから「千鳥屋」「さかえ屋」などの菓子店とともに地元で定着していった。1957年に、福岡市内(天神)に進出、ここでも人気となり福岡市内一円に進出、辛子明太子などとともに博多福岡市土産の定番となった。

1964年に開催された東京五輪をきっかけに東京へ進出し、東京駅羽田空港などターミナルを中心に出店し、現在では東京土産としても有名である。東北新幹線上野駅延伸開業後は東北方面にも広まった。関東以北では「東京銘菓 ひよ子」と宣伝して知名度を獲得した経緯から、福岡発祥の菓子であることを知らない者も多く「東京から来た人が福岡の人に東京土産として『ひよ子』を持ってきた」などという実話もざらにある。このためか、福岡で製造された「ひよ子」のパッケージには「博多」の文字を前面に入れるなどの対応を施している。毎月14日、15日をひよ子饅頭PRのために「ひよこの日」に制定している。また、「ひよ子」誕生100周年を記念して、2012年から福岡県限定で季節ごとに限定販売する「季(とき)ひよ子」の生産を始めたほか、逆に東京でしか入手できない限定ひよ子もある。

現在株式会社ひよ子(ひよ子本舗吉野堂)の本社は福岡市南区(工場は飯塚市など)にあり、東京にもグループ会社がある(下記項目参照)。「吉野堂」が付く法人は過去にはあったが現在は存在しない。石坂一族による同族経営だが、大きなライバルの千鳥饅頭と異なり経営の一体性を確保するため福岡・東京の会社の長を同一人物が務めるようにしている。

形態と種類[編集]

通常サイズのひよ子(中央)と「大のひよ子」(右)

ヒヨコの形になった理由は、二代目店主の石坂茂が「大勢の人に愛される、従来の丸い形ではない饅頭を」と考えて悩んでいた時に、自らがヒヨコで埋め立てられるを見たのがきっかけ、という。

昔は「ひよ子」の形をした木型を使い、職人によって一つ一つ手作業で作られていた(この木型は資料として保管されている)。その後、製造工程は完全に機械化され、焼きゴテで「ひよ子」の"目"を入れる作業もレーザーを使用して自動化されているが、しばしばデパートなどの実演販売において手作りを見ることができる。

関連商品として、ゼリーサブレーマカダミアチョコレートなどがある。なお前述のとおり、福岡県内・季節限定販売商品『季ひよ子』シリーズや東京限定シリーズが売られているほか、福岡限定で型職人の技術継承のために作った特注の型で手作りされた通常の5倍の大きさのものが『大(だい)のひよ子』という商品名で販売されている(中身は「通常品」である)。大のひよ子シリーズには2倍や3倍、10倍や3分の1程の大きさのものも存在し、たまに『家族ひよ子』としてこれらが詰めあわされた物が売られている。

限定品[編集]

先述の通り、誕生100周年を記念して限定品が生まれた。福岡・東京で異なる。

福岡限定品「季(とき)ひよ子」[編集]

  • 春:桜ひよ子
  • 夏:茶ひよ子 - 抹茶ひよ子。八女市の八女美緑園製茶が生産した抹茶を餡に使用。
  • 秋:栗ひよ子 - 熊本県産の和栗を餡に使用。2016年は地震の影響で生産量が少なかった。
  • 冬:苺ひよ子 - 福岡県産の「あまおう」を餡に使用。

ほかにも「ひよ子のやきもち」「ソフル」に限定品がある。これらはオンラインショップで福岡県外からでも買える。

東京限定品[編集]

  • 春から初夏:塩ひよ子
  • 秋から冬(年内):黒糖ひよ子
  • 冬から春(新年):紅茶ひよ子 - 東京スカイツリータウンの土産店では専用パッケージで年中買える。これは店舗限定で通信販売の対象外となる。

株式会社東京ひよ子[編集]

株式会社東京ひよ子
Tokyo Hiyoko Tokyo Plant 1.JPG
東京ひよ子 東京工場
種類 株式会社
本社所在地 日本の旗 日本
110-0005
東京都台東区上野二丁目7番7号
設立 1988年昭和63年)4月18日
事業内容 1. 菓子の製造販売・喫茶店の経営・飲食店の経営
2. 文具、玩具、日用品雑貨、家庭用雑貨、衣料品の販売
代表者 代表取締役社長 石坂淳子
資本金 6,400万円
従業員数 207名 (平成26年4月現在)
外部リンク http://www.tokyo-hiyoko.co.jp/
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株式会社東京ひよ子の本社は東京都台東区(工場は埼玉県草加市)にある。双方は同じグループ会社ではあるが、商品のラインナップは若干異なっている。

沿革[編集]

  • 1897年明治30年)- 福岡県飯塚市本町に菓子舗「吉野堂」を創業。
  • 1912年大正元年)- 「ひよ子」が考案される。
  • 1949年昭和24年)12月 - 吉野堂製菓株式会社として法人化。
  • 1956年(昭和31年)12月 - 福岡市に株式会社吉野堂を設立。
  • 1957年(昭和32年)- 福岡市中央区天神に天神店を開店。
  • 1959年(昭和34年)8月 - 福岡市南区塩原に吉野堂商事株式会社を設立。
  • 1959年(昭和34年)9月 - 福岡市南区塩原に福岡銘菓原料株式会社を設立。
  • 1963年(昭和38年)3月 - 吉野堂製菓株式会社が株式会社ひよ子(初代)に商号変更。
  • 1964年(昭和39年)5月 - 埼玉県草加市に東京工場を建設。
  • 1966年(昭和41年)11月 - 吉野堂商事株式会社が株式会社博多ひよ子に商号変更。株式会社東京ひよ子(初代)を設立。
  • 1981年(昭和56年)9月 - 株式会社博多ひよ子がひよ子本舗吉野堂株式会社に商号変更。
  • 1981年(昭和56年)10月 - 飯塚市潤野に飯塚総合工場完成。
  • 1981年(昭和56年)11月 - 株式会社ひよ子(初代)の西日本における営業権がひよ子本舗吉野堂株式会社に移管される。
  • 1983年(昭和58年)10月 - 株式会社吉野堂の西日本における製造部門が株式会社ひよ子(初代)に移管される。
  • 1987年(昭和62年)10月 - 株式会社ひよ子(初代)・ひよ子本舗吉野堂株式会社・福岡銘菓原料株式会社・株式会社東京ひよ子(初代)が合併し、株式会社ひよ子(2代)となる。存続会社は福岡銘菓原料株式会社。
  • 1988年(昭和63年)4月 - 有限会社ストーンヒルズカンパニーを設立。
  • 1988年(昭和63年)11月 - 福岡県嘉穂郡穂波町(現・飯塚市)に穂波工場完成。
  • 1990年平成2年)4月 - 福岡市南区向野に本社社屋完成。
  • 1990年(平成2年)7月 - 本社内に「ひよ子ランド」オープン。
  • 1995年(平成7年)7月 - 有限会社ストーンヒルズカンパニーを株式会社に改組。
  • 1995年(平成7年)8月 - 株式会社ストーンヒルズカンパニーを株式会社東京ひよ子(2代)に商号変更。
  • 1995年(平成7年)10月 - 株式会社ひよ子(2代)の東日本における製造・販売部門を株式会社東京ひよ子(2代)に移管。
  • 2008年(平成20年)9月 - 株式会社ひよ子(2代)が株式会社吉野堂・翔和株式会社を合併。
  • 2012年(平成24年)7月 - 福岡市中央区天神に「Frau Atsuko Kayashina」オープン。

類似品・模倣品[編集]

鳥をモチーフにした形のお饅頭として、形の微妙な違いや、餡の違いなど様々な類似品が日本全国で見受けられる。 近年インターネット上において、韓国における模倣品の存在が話題となった。詳細や画像は検索エンジンにて「ひよ子」、「韓国」などのキーワードで容易に調べることが出来る。

商標をめぐる争い[編集]

ひよ子の菓子の形状は、株式会社ひよ子(以下「ひよ子社」と記す)の立体商標として商標登録を受けているが、同じ福岡市内に本社を持つ二鶴堂の「二鶴の親子」など、全国には類似の菓子が多数存在するため、商標登録の有効性(自他商品識別力を持つか)をめぐり、争いになっている。

二鶴堂は、ひよ子社から類似菓子の販売差止請求訴訟を受けたことをきっかけとして、ひよ子社の商標登録の無効審判を請求したが、特許庁は請求不成立(登録維持)の審決を出した。それを不服とした二鶴堂は知的財産高等裁判所に審決取消訴訟を提起し、2006年11月29日、知財高裁は特許庁の審決を取り消す判決を下した[1]。その結果を受け、今度はひよ子社側が判決を不服として最高裁判所に上告したが、2007年4月12日、最高裁は上告を棄却する判決を下し、特許庁の審決取消が確定した[2]

この判決では、「特許庁が二鶴堂の請求を退けた審決」が取り消されただけであって、商標登録自体の可否が決定されたわけではないが、今後、判決を踏まえて特許庁が再度審判を行うことになる。

近況[編集]

最近では、製造年月日の定義が業界全体で問題となった洋生菓子の製造・販売から撤退、本業の焼き菓子に特化し好評(和生菓子や季節商品は継続)。福岡県においては、福岡都市圏以外では直営店舗を削減、百貨店などのテナント形式に移行させている。

脚注[編集]

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  1. ^ ひよこ立体商標事件”. ユアサハラ法律特許事務所 (2007年6月1日). 2015年10月28日閲覧。
  2. ^ “鳥形まんじゅう訴訟、「ひよ子」側の敗訴が確定”. YOMIURI ONLINE (読売新聞社). (2007年4月12日). オリジナル2007年4月15日時点によるアーカイブ。. http://web.archive.org/web/20070415124429/http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20070412ic21.htm 
    “立体商標登録:「ひよ子」の無効確定 最高裁が上告棄却”. MSN毎日インタラクティブ (毎日新聞社). (2007年4月12日). オリジナル2007年5月9日時点によるアーカイブ。. http://web.archive.org/web/20070509083742/http://www.mainichi-msn.co.jp/shakai/jiken/news/20070413k0000m040046000c.html 

関連項目[編集]

外部リンク[編集]