しょうゆ豆

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しょうゆ豆(しょうゆまめ)は、香川県郷土料理

郷土料理[編集]

外見は黒豆のような大きさ・色をしているが、醤油に漬け込んでいる為、黒豆ほどは甘くは無い。地元では給食などに出てくることもある。

料理の作り方[編集]

乾燥したそら豆焙烙に入れ、焦げ目がつくまでよく炒った後、砂糖醤油みりん唐辛子を合わせた調味たれに一晩漬ける。土産物として空港売店で売られている。

警察犬[編集]

香川県にある丸亀警察犬訓練所に所属している警察犬の1頭が「しょうゆ豆」と名付けられている。なお、香川以外では知名度が低かったしょうゆ豆という名称を警察犬に名付けたことがきっかけで全国的に知名度が広がりつつある。 このしょうゆ豆は現在は特別養護老人ホームでセラピードッグとして活躍している。

関連項目[編集]