からし豆腐
からし豆腐（辛子豆腐、辛子とうふ）は、ドーム型をした豆腐の中に練りからしが入った食品。きざみ海苔をかけて冷奴のようにして食べる。岐阜県の郷土料理とされるが、京都や北陸地方、名古屋にも同じような食品がある[1]。夏の食べ物とされる。
起源は明らかではないが、岐阜へは名古屋の豆腐職人によって70年ほど前に伝えられたとする説がある[2]。
脚注[編集]
- ^ 野瀬泰申 (2007年7月27日). “5年生編 第3回 豆腐（その1） 酒の肴に豆腐の味噌漬け、豆腐よう、臭豆腐…”. 食べ物新日本奇行. 日経WagaMaga電子版. 2010年5月13日閲覧。[リンク切れ]
- ^ 中日新聞 2008年10月12日
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