おかず

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おかず(御数、御菜)とは、食事の際の献立のなかで主食に付け合せて食べる料理を幅広く指すものである。

概論[編集]

おかずとは、副食惣菜のこと。もとは女房言葉で、「数を取り揃える」の意からこう呼ばれるようになった[1]安土桃山時代宣教師の日本語の記録に記載があり、日葡辞書に載っている[2]江戸末期には、口語としては庶民にまで一般的に使われるようになった。

漢字では菜。懐石等では、一汁三菜などと記述される。

沖縄県大衆食堂には「おかず」というメニューがある。内容は店や地域によってまちまちであるが、基本的には野菜炒め卵焼き豚肉の煮つけなどを組み合わせたものであることが多い。

派生的語義[編集]

音楽の分野ではオブリガートフィルインなど、音楽全体に一味加えるものの事をオカズと呼ぶ場合がある。

若者言葉では、主に男性がオナニーをするための素材(オナペット。性的興奮を高めるものならあらゆるものが対象になる)を指すスラング(俗語)として使われ、2ちゃんねるにおいても開設時からトップページに「『ハッキング』から『今晩のおかず』まで」と掲載されている。

注釈[編集]

  1. ^ 語源由来事典「おかず」にも、おまわり同源説などと共に解説されている
  2. ^ 日葡辞書(1603-1604)「Vocazu (ヲカズ)。すなわち、サイ」

関連項目[編集]