羽二重餅

羽二重餅

羽二重餅（はぶたえもち）は餅粉を蒸し、砂糖・水飴を加えて練り上げた、福井県の和菓子である。

福井県では羽二重織りが盛んであり、よく生産されたため、羽二重にちなんで1847年錦梅堂にて作られた。食感は非常に柔らかい。

関連項目

• 羽二重
• 羽二重団子
• 求肥
• 走井餅 - ほぼ同じ製法の、滋賀県、京都府の餅。
• きよめ餅 - ほぼ同じ製法の餅で漉し餡を包んだ、愛知県名古屋市の土産菓子。