液果

この記事は良質な記事に選ばれています
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
（多肉果から転送）

液果（えきか）とは、広義には、少なくとも果皮の一部が多肉質または多汁質になっている果実のことである。この広義の液果は、多肉果（たにくか）と同義である。広義の液果（多肉果）には、狭義の液果（漿果）とともに、ミカン状果、ウリ状果、ナシ状果、核果が含まれる。

一方、狭義の液果は内果皮・中果皮ともに多肉質または多汁質になっている果実のことであり、この狭義の液果は、漿果（しょうか）や真正液果（しんせいえきか）と同義である。人間が食用とする果実の中で、ブドウ、柿、キウイフルーツ、ナス、トマトなどは狭義の液果（漿果）とされる。

1a. ナンテン（メギ科）の液果（単漿果）
1b. キウイフルーツ（マタタビ科）の液果（複漿果）
1c. ウリ科の液果（ウリ状果）

広義の液果は、ふつう多肉質・多汁質の部分が鳥や哺乳類の食料となって食べられ、種子が排出されることで種子散布される。

定義[編集]

液果は、広義と狭義で範囲が異なる。広義の液果は、成熟した状態で少なくとも果皮の一部が多肉質または多汁質な果実のことである[1][2][3][4]。この意味での液果は、多肉果（英: sap fruit, succulent fruit, freshy fruit）と同義である[1]。基本的に液果（多肉果）は裂開しないが、アケビ（アケビ科）のように裂開するものもある[注 1]。

多肉果には、以下のように狭義の液果（漿果）、ミカン状果、ウリ状果、ナシ状果、核果が含まれる[2]。

漿果[編集]

狭義の液果は、外果皮以外の果皮（中果皮と内果皮）が多肉質・多汁質である果実のことである[5][4]。この意味での液果は、漿果や真正液果（英: berry, bacca[注 2]）ともよばれる[1][3][7]。漿果のうち、1心皮からなるものは単漿果（simple berry）、複数の心皮からなるものは複漿果（compound berry）とよばれることがある[1]。子房上位のものも子房下位のものもあり、後者の場合は子房に由来する果皮は花托に由来する構造で包まれていることになるが、下記のウリ状果やナシ状果を除いて特に分けずに漿果としていることが多い（バナナ、スノキ属など）[1][8]。

植物学用語としての berry は漿果（狭義の液果）を意味するが、一般用語としての berry や日本語の「ベリー」は小型で多肉質の果実を意味し、イチゴ（ストロベリー）やキイチゴ（ラズベリー）、クワ（マルベリー）、スグリ（グーズベリー）、ブルーベリーなどが含まれる[9][10]。このうちスグリやブルーベリーは漿果であるが、イチゴはイチゴ状果、キイチゴは集合核果（キイチゴ状果）、クワはクワ状果である[1][9]。

身近な漿果の例はアボカド（クスノキ科）、バナナ（バショウ科）、ブドウ（ブドウ科）、ザクロ[注 3]（ミソハギ科）、グアバ（フトモモ科）、キウイ（マタタビ科）、柿（カキノキ科）、ピーマン、ナス、トマト（ナス科）などに見られる[3][8]。日本で見られる野生植物としては、マツブサ科、クスノキ科、サトイモ科、サルトリイバラ科、アケビ科、メギ科、ブドウ科、ヤマゴボウ科、ナス科、ウコギ科などに漿果を形成するものが多い[11][注 4]。

2a. アボカド（クスノキ科）の漿果とその縦断面
2b. セイヨウメギ（メギ科）の漿果（単漿果）
2c. ブドウ（ブドウ科）の漿果（複漿果）とその縦断面
2d. カキノキ（カキノキ科）の漿果（複漿果）とその縦断面・横断面
2e. トマト（ナス科）の漿果（複漿果）とその縦断面

サネカズラ（マツブサ科）やバンレイシ（バンレイシ科）では1個の花に多数の雌しべがあり（離生心皮）、多数の雌しべがそれぞれ漿果となってひとまとまりの構造を形成する（下図2f, g）。このような集合果は、集合漿果（baccetum[注 5], etaerio of berries）とよばれる[1][13][14]。またサトイモ科やサルトリイバラ科などでは多数の花が密集して付いているが、個々の花の雌しべが漿果となり、これが密集して複合果（多花果）を形成していることがあり、漿果型多花果（multiple fruit of berries）とよばれる[1]（下図2h）。スイカズラ属（スイカズラ科）の一部は、2個の花に由来する2個の漿果が合着した果実を形成し、このような複合果は特に bibacca[注 6] ともよばれる[13][16]（上図2i）。

2f. サネカズラ（マツブサ科）の集合漿果
2g. バンレイシ（バンレイシ科）の集合漿果と縦断面
2h. サトイモ属（サトイモ科）の漿果型多花果
2i. スイカズラ属（スイカズラ科）ではしばしば2個の漿果が合着している

ミカン状果[編集]

ミカン状果または柑果（かんか）（hesperidium[注 7]）とは、ミカン科のミカン連に見られる特徴的な多肉果である[1][5][18]。外果皮はフラベド（flavedo）とよばれ緻密でカロテンや油細胞を含み、中果皮はアルベド（albedo）とよばれ白く海綿質、内果皮は膜質であり（"袋"、"房"、じょう嚢、瓤嚢）、内側に果汁に富んだ毛（砂じょう、砂瓤、果汁嚢）が生えている[1][5][18][19]（下図3）。漿果の一型とされることもある[1][3]。ミカン、オレンジ、レモン、ライム、グレープフルーツなどのミカン状果は、食用に広く利用されている[20]。

3a. さまざまなミカン状果
3b. レモンのミカン状果と横断面
3c. オレンジのミカン状果の横断面と縦断面
3d. ライムのミカン状果の横断面（下から外果皮、中果皮、砂じょうを含む内果皮）

ウリ状果[編集]

ウリ状果（瓜状果）または瓠果（こか）、瓢果（ひょうか）（pepo）はウリ科に見られる子房下位の雌しべ（図4a）に由来する果実であり、外果皮と花托筒が癒合してふつう厚く硬化し（rind）、中果皮・内果皮は多肉質である[1][8][21]（図4）。漿果の一型とされることもある[1][3]。キュウリやツルレイシ（ニガウリ）、カボチャ、スイカ、メロン、ヒョウタン、ヘチマなどのウリ状果は食用などに利用されている[22]（図4）。

4a. 子房下位（雌しべの子房が花弁などの基部よりも下に位置する）であるキュウリの雌花の縦断面
4b. キュウリのウリ状果とその横断面
4c. メロンのウリ状果の横断面
4c. ツノニガウリのウリ状果

ナシ状果[編集]

ナシ状果（リンゴ状果[5][23]、梨果[24]、仁果[25]、pome）とは、バラ科ナシ連の多くの種に見られ[26]、花托に包まれた子房（つまり子房下位）に由来する果実であり、子房に由来する部分が液質または革質になり、これを包む花托の部分が発達して多肉質・多汁質になる（下図5）[1][23][13][16][5][3][27]。ナシ状果は、リンゴ、ナシ、ビワ、ボケ、カリン、サンザシ、シャリンバイ、ナナカマドなどに見られる（下図5）。リンゴやナシの場合、食用とするのは花托に由来する部分であり、子房に由来する部分はおおよそ芯とよばれる部分にあたる（下図5b）。このように多くの部分が子房以外の構造に由来するため、ナシ状果は偽果でもある[1][3][27]。

5a. ナシ属の発達中の果実: 果実の先端に萼や雄しべが残っている。
5b. リンゴのナシ状果: 1 - 果柄、2 - 種子、3 - 内果皮、4 - 中・外果皮、5 - 雄しべや萼の跡、6, 7 - 花托が発達した部分
5c. ビワのナシ状果
5d. セイヨウナナカマドのナシ状果

核果[編集]

詳細は「核果」を参照

核果（石果、drupe）とは、内果皮が硬化して種子を包む核となっている果実であり、それを包む中果皮がふつう多肉質や多汁質となっている[1][5][3][23][4][28][29]（下図6）。身近な例として、ナツメヤシ（ヤシ科）、モモ、ウメ、サクランボ（バラ科）、マンゴー（ウルシ科）、コーヒー（アカネ科）、オリーブ（モクセイ科）などがある[8]（下図6）。日本で見られる野生植物としては、センリョウ科、ツヅラフジ科、ユズリハ科、クロウメモドキ科、ヤマモモ科、センダン科、ウルシ科、ジンチョウゲ科、ミズキ科、アオキ科、モチノキ科、ガマズミ科などに核果を形成するものが多い[11][注 4]。ココヤシの果実は内果皮が硬化して核を形成しているため核果の1型とされるが、中果皮は繊維質で乾いている[13][8]（下図6e）。

6a. アンズ（バラ科）の核果の断面
6b. モモ（バラ科）の核（硬化した内果皮と種子）の断面
6c. コーヒーノキ（アカネ科）の核果と核
6e. ココヤシ（ヤシ科）の核果

種子散布[編集]

広義の液果に含まれる果実（漿果、ミカン状果、ウリ状果、ナシ状果、核果）の多くは鳥類や哺乳類に食べられ、種子（核果の場合は硬化した内果皮に包まれた種子）が糞やペリットとして排出されることで種子散布される（下図7）。このような種子散布様式は、被食散布や周食散布とよばれる[30][31]。液果の果皮はふつう糖や水分、脂質などに富み、動物にとって魅力ある可食部になっている[30]。ナシ状果では、果皮ではなくそれを囲む花托部が主な可食部になっている。他にもイチゴやクワ、シラタマノキ、グミ、バラ、イチジク、モクレンなどの果実は液果ではないが、花托や花被、種皮などが可食部となることで被食散布される[30]。

鳥によって散布される果実はふつう匂いを欠き（鳥の嗅覚はふつう弱い）、成熟しても自然落下しにくく高い位置についているものが多いが、哺乳類によって散布される果実は、ときに強い匂いをもち、低い位置についていたり自然落下しやすいものが多い[32]。

7a. メジロに食べられるトキワサンザシ（バラ科）の果実（ナシ状果）
7b. ミカドバトに食べられるインドナツメ（クロウメモドキ科）の果実（核果）
7c. ヒグマに食べられるナシ状果
7d. ニルギリラングールに食べられる果実

動物被食散布される液果（特に鳥によって散布される液果）は、ふつう赤や黒など目立つ色になることで動物による視認性を高めている[30][32][33]。可視光のみではなく、紫外線を用いている例もあると考えられている[30]。果実の成熟度によって色が変わることもあり、複数の色でより目立たせる効果や、未熟な果実を避けてもらう効果があると考えられている[30][32][34]。

トマトやカキノキの果実では、種子が粘液質で包まれており、砂嚢や歯ですり潰されることを防いでいると考えられている[30]。

ギャラリー[編集]

脚注[編集]

[脚注の使い方]

注釈[編集]

  1. ^ そのためアケビの果実は、裂開する液果とも、液質の袋果ともされる[3][4]。
  2. ^ 複数形は baccae である[6]。
  3. ^ 可食部は果皮ではなく仮種皮である[8]。
  4. ^ a b ただしこれらの科の中には、異なるタイプの果実を形成する種を含む科もある。
  5. ^ 複数形は bacceta である[12]。
  6. ^ 複数形は bibaccae である[15]。
  7. ^ 複数形は hesperidia である[17]。

出典[編集]

  1. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p 清水建美 (2001). 図説 植物用語事典. 八坂書房. pp. 96–108. ISBN 978-4896944792 
  2. ^ a b 巌佐庸, 倉谷滋, 斎藤成也 & 塚谷裕一 (編) (2013). “液果”. 岩波 生物学辞典 第5版. 岩波書店. p. 123. ISBN 978-4000803144 
  3. ^ a b c d e f g h i 原襄・西野栄正・福田泰二 (1986). “果実”. 植物観察入門 花・茎・葉・根. 培風館. pp. 47–68. ISBN 978-4563038427 
  4. ^ a b c d 岩瀬徹・大野啓一 (2004). “いろいろな果実”. 写真で見る植物用語. 全国農村教育協会. pp. 118–126. ISBN 978-4881371077 
  5. ^ a b c d e f 大橋広好, 門田裕一, 邑田仁, 米倉浩司, 木原浩 (編), ed (2015). “植物用語の図解”. 改訂新版　日本の野生植物 1. 平凡社. pp. 10–17. ISBN 978-4582535310 
  6. ^ “bacca”. Merriam-Webster Dictionary. 2022年12月14日閲覧。
  7. ^ 巌佐庸, 倉谷滋, 斎藤成也 & 塚谷裕一 (編) (2013). “漿果”. 岩波 生物学辞典 第5版. 岩波書店. p. 653. ISBN 978-4000803144 
  8. ^ a b c d e f Armstrong, W.P.. “Identification Of Major Fruit Types”. Wayne's Word. 2022年12月4日閲覧。
  9. ^ a b “berry”. Encyclopaedia Britannica. 2022年12月8日閲覧。
  10. ^ ベリー類. コトバンクより2022年12月8日閲覧。
  11. ^ a b 鈴木庸夫・高橋冬・安延尚文 (2012). 草木の種子と果実. 誠文堂新光社. pp. 22–249. ISBN 978-4-416-71219-1 
  12. ^ “baccetum”. Flore du Québec. 2022年12月14日閲覧。
  13. ^ a b c d Stuppy, W. (2004). Glossary of Seed and Fruit Morphological Terms. Seed Conservation Department, Royal Botanic Gardens, Kew, Wakehurst Place. pp. 1–24 
  14. ^ Judd, W.S., Campbell, C.S., Kellogg, E.A., Stevens, P.F. & Donoghue, M.J. (2015). “Annonaceae”. Plant Systematics: A Phylogenetic Approach. Academic Press. pp. 253–255. ISBN 978-1605353890 
  15. ^ Meades, S. J. & Meades, W. J.. “GLOSSARY”. Flora of Newfoundland and Labrador. 2022年12月14日閲覧。
  16. ^ a b Spjut, R.W. (2015年). “A Systematic Treatment of Fruit Types”. The World Botanical Associates Web Page. 2022年12月5日閲覧。
  17. ^ “hesperidium”. Merriam-Webster Dictionary. 2022年12月14日閲覧。
  18. ^ a b 巌佐庸, 倉谷滋, 斎藤成也 & 塚谷裕一 (編) (2013). “ミカン状果”. 岩波 生物学辞典 第5版. 岩波書店. p. 1352. ISBN 978-4000803144 
  19. ^ 瓤嚢. コトバンクより2022年12月5日閲覧。
  20. ^ 柑橘類. コトバンクより2022年12月4日閲覧。
  21. ^ 瓜状果. コトバンクより2022年12月3日閲覧。
  22. ^ Armstrong, W.P.. “The Wild & Wonderful World Of Gourds”. Wayne's Word. 2022年12月4日閲覧。
  23. ^ a b c 山崎敬 (編集), 本田正次 (監修), ed (1984). “1. 果実”. 現代生物学大系 7a2 高等植物A2. 中山書店. pp. 101–110. ISBN 978-4521121710 
  24. ^ 池田博・池谷祐幸・勝本俊雄 (2016). “バラ科”. In 大橋広好, 門田裕一, 邑田仁, 米倉浩司, 木原浩 (編). 改訂新版 日本の野生植物 3. 平凡社. pp. 23–88. ISBN 978-4582535334 
  25. ^ 仁果類. コトバンクより2022年12月8日閲覧。
  26. ^ Cole, T.C.H & Ikeda, H. (2020年). “バラ科の系統樹 (Japanese), 2020”. 2022年12月8日閲覧。
  27. ^ a b 巌佐庸, 倉谷滋, 斎藤成也 & 塚谷裕一 (編) (2013). “ナシ状果”. 岩波 生物学辞典 第5版. 岩波書店. p. 1025. ISBN 978-4000803144 
  28. ^ 巌佐庸, 倉谷滋, 斎藤成也 & 塚谷裕一 (編) (2013). “石果”. 岩波 生物学辞典 第5版. 岩波書店. p. 781. ISBN 978-4000803144 
  29. ^ 核果. コトバンクより2022年12月8日閲覧。
  30. ^ a b c d e f g 小林正明 (2007). “動物に食べられて（被食散布）”. 花からたねへ 種子散布を科学する. 全国農村教育協会. pp. 105–158. ISBN 978-4881371251 
  31. ^ 福原達人. “8-4. 動物被食散布”. 植物形態学. 福岡教育大学. 2022年12月8日閲覧。
  32. ^ a b c 岡本素治 (1992). “果実の形態にみる種子散布 (総説)”. 植物分類, 地理 43 (2): 155-166. doi:10.18942/bunruichiri.KJ00001078987. 
  33. ^ 斎藤新一郎 (2000). “被食型散布”. 木と動物の森づくり. 八坂書房. pp. 91–99. ISBN 978-4896944600 
  34. ^ 岡本素治, 小林正明, 脇山桃子 (2011). “果実の論理”. 種子のデザイン 旅するかたち. INAX出版. pp. 61–64. ISBN 978-4-86480-700-5 

関連項目[編集]

果実の種類
果実
乾果
多肉果 (広義の液果)
集合果と複合果
果実の利用

外部リンク[編集]

ウィキメディア・コモンズには、漿果に関連するカテゴリがあります。
ウィキメディア・コモンズには、ミカン状果に関連するカテゴリがあります。
ウィキメディア・コモンズには、ウリ状果に関連するカテゴリがあります。
ウィキメディア・コモンズには、ナシ状果に関連するカテゴリがあります。

「https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=液果&oldid=98175983」から取得