酸辣湯
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| 酸辣湯 | |
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| 各種表記 | |
| 繁体字： | 酸辣湯 |
| 簡体字： | 酸辣汤 |
| 拼音： | suān là tāng |
| 発音： | スワァンラータン |
酸辣湯（サンラータン[1][2]、スーラータン[3][4]）は、中華料理（四川料理・湖南料理）のスープのひとつ。
酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープで年間を通して食べられる料理。
鶏肉、豆腐、シイタケ、キクラゲ、タケノコ、長ネギ、トマトなどの具材を使ったスープを、食塩、醤油、生姜汁で調味し、たっぷりの酢と唐辛子あるいは胡椒を加える。片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵を流し込んで仕上げる。
茹でた麺を加えて（酸辣湯麺として）食べることもある。
脚注 [編集]
- ^ “酸辣湯（サンラータン）”. ニチレイフーズ. 2013年2月19日閲覧。
- ^ “酸辣湯（サンラータン）”. 丸大食品. 2013年2月19日閲覧。
- ^ “明星 中華三昧 赤坂榮林（アカサカエイリン） 酸辣湯麺（スーラータンメン）”. 明星食品. 2013年2月19日閲覧。
- ^ “「酸辣湯（スーラータン）ワンタン」 新発売のお知らせ”. 東洋水産. 2013年2月19日閲覧。
関連項目 [編集]
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