酸辣湯

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酸辣湯
Suratan.jpg
各種表記
繁体字 酸辣湯
簡体字 酸辣汤
拼音 suān là tāng
発音: スワァンラータン
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酸辣湯(サンラータン[1][2]、スーラータン[3][4])は、中華料理四川料理湖南料理)のスープのひとつ。

の酸味と唐辛子胡椒の辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープで年間を通して食べられる料理。

鶏肉豆腐シイタケキクラゲタケノコ長ネギトマトなどの具材を使ったスープを、食塩醤油生姜汁で調味し、たっぷりの酢と唐辛子あるいは胡椒を加える(唐辛子の代わりにラー油を使う場合もある)。片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵を流し込んで仕上げる。

茹でたを加えて(酸辣湯麺として)食べることもある。

脚注[編集]

  1. ^ 酸辣湯(サンラータン)”. ニチレイフーズ. 2013年2月19日閲覧。
  2. ^ 酸辣湯(サンラータン)2012年 秋季新商品を発売 (PDF)”. 丸大食品. 2014年5月1日閲覧。
  3. ^ 明星 中華三昧 赤坂榮林(アカサカエイリン) 酸辣湯麺(スーラータンメン)”. 明星食品. 2011年10月7日時点のオリジナル[リンク切れ]よりアーカイブ。2013年2月19日閲覧。
  4. ^ 「酸辣湯(スーラータン)ワンタン」 新発売のお知らせ”. 東洋水産. 2013年2月19日閲覧。

関連項目[編集]