荻窪ラーメン
荻窪ラーメン（おぎくぼラーメン）は、東京ラーメンの一種で、JR中央線荻窪駅周辺のラーメン店で提供されているラーメンである。
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[編集] 特徴
蕎麦屋からの転業が多かったため、スープは、鰹節や煮干しといった魚介系スープが基本の和風で、色が黒めなのが特徴である。鶏ガラや豚骨といった動物系スープを合わせる店もある。麺は、中細麺を使う店が多い。
[編集] 歴史
戦後、荻窪駅北口には闇市ができ、駅近くに数軒のラーメン屋が並んだ。後にこれらの店は青梅街道沿いに店舗を出すようになっていく。
荻窪を中心とする中央線沿線には、昭和初期から作家文人が多く住み、彼らのいきつけの店などがたびたび随筆に書かれて知られていた。これらのラーメン店にも文化人のファンが多く、すでに1960-70年代には「春木屋」が映画監督の山本嘉次郎のグルメ本で紹介される等、荻窪ラーメンは比較的早くから一部では有名な存在であった。
荻窪ラーメンが全国的に知られるようになったのは、バブル期のグルメブームの裾野に巻き起こった全国的なラーメンブームで、テレビや雑誌等のメディアを通じてたびたび紹介されたことが大きい。
1984年の「愛川欽也の探検レストラン」（テレビ朝日）は、単なる店の紹介にとどまらず、青梅街道沿いにある有名店「春木屋」と「丸福」とに挟まれ閑古鳥が鳴いていた「佐久信」というラーメン屋をどうかにかして繁盛店にしようというプロジェクトを放送した。メニューの改善、店舗改装、糸井重里によるキャッチコピー「突然、バカうま」の作成等のいろいろな企画を立てるというもので、大きな注目を集めた。1985年に公開された伊丹十三監督の映画「タンポポ」は、この「佐久信」のエピソードをヒントにしたといわれる（撮影に際しては「春木屋」を参考にしたという）。なお、「佐久信」は1990年代後半の荻窪駅北口駅前整備工事に伴い、店舗所在地がタクシー乗り場となったことに伴いすでに閉店しており、「丸福」も駅前整備の際には阿佐ヶ谷寄りに移転して営業を続けたが、2005年に「白看板」と呼ばれる元祖とも言うべき青梅街道沿いの店舗が閉店した（同系列の「丸福本店」が付近のアーケードにある）。
1987年に、東洋水産（マルちゃん）が「荻窪ラーメン」という商品を発売し、CMに吉幾三を起用して宣伝したことも、荻窪ラーメンの全国的な知名度向上につながった。また、カネボウフーズも、ラーメン食べある記「荻窪ラーメン」を発売していた。
1990年代後半以降、他の地域でもご当地ラーメンが流行したこと、都内でも特徴のあるラーメン屋の出店が盛んになりオーソドックスな醤油ラーメンへの注目度が低下したこと、荻窪周辺はもともと住宅地であり地域外からの集客力が低いこと等から、荻窪ラーメンがメディアで取り上げられることは少なくなった。
なお、荻窪駅以外でも、西荻窪駅、阿佐ヶ谷駅、高円寺駅等の荻窪駅付近の中央線沿線駅には、古くから醤油ラーメンを出す店が多く見られる。
[編集] 荻窪ラーメンの派生系
最近東京のラーメン屋ではつけ麺を出す店や、つけ麺専門店までできているが、中太麺をドンブリに盛るというつけ麺のスタイルを確立したのは「東池袋大勝軒」の主人山岸一雄である（同店では「もりそば」という）。
この店のルーツを辿っていくと、荻窪駅南口にある1948年に創業した「丸長」というラーメン屋になる。この「丸長」から「丸信」、「栄龍軒」、「大勝軒」（大勝軒といっても、中野や代々木上原などからまた派生）などがのれん分けしていく。そういった店が「丸長」をトップに「丸長のれん会」を結成する[1]。なお、「丸長」の「長」は長野県から取られており、もともとは日本蕎麦の店である。
