根菜

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根菜(こんさい)とは、野菜のうち、土壌中にある部分を食用するものの総称である。食用部位は必ずしも植物学上のではなく、根、地下茎担根体やこれらと他の器官の複合体である場合がある。

根を食用する根菜[編集]

サツマイモ

地下茎を食用する根菜[編集]

タロイモ

その他[編集]

エシャロット