文化フライ
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文化フライ（ぶんかふらい）は小麦粉にガムシロップをまぜたものを、カツレツのようにパン粉をまぶして揚げた料理。割り箸か串に刺し、ソースを滴るほどかけて食べる。ハムが入っていないハムカツのような感じである。 露店で売っている文化フライはソースが特製で門外不出とのこと。
元々は浦安の小麦粉を練ったものにパン粉をつけて揚げた料理「玉子フライ」を東京都足立区の長谷川まさこさんが改良し、夜店で売り出した。名前の由来は、当時「文化鍋」や「文化包丁」等、物品に「文化」と付けて売るのが流行していたため、それにあやかり「文化フライ」となった。
昭和30年ごろから売り出され、東京下町の子供に人気だった。物価の変動に伴い、5円から始まり 10円、15円、30円、50円、100円、150円と値上がりしていった。最盛期の夏祭りは 8月1日から8月31日まで毎日、祭が東京各地であったため、毎日、文化フライを露店で売りに出かけていたという。足立区が発祥の地で、関東三大師の西新井大師では近年まで露店が出ていたが、発案者である長谷川さんが亡くなってしまったため、露店で文化フライを食べる事は出来なくなってしまった。
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