揚州チャーハン

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揚州チャーハン(揚州炒飯)

揚州チャーハン(ようしゅうチャーハン、またはヤンジョウチャオファン、中国語: 揚州炒飯)は中国料理の定番で、様々なが入った日本でいう五目チャーハンと似ている。

概要[編集]

揚州チャーハンは中国料理の定番で、様々なが入った日本でいう五目チャーハンと似ている。具は海鮮野菜などを細かく刻んで入れて、ご飯と一緒にで炒める。[1] [2]

なぜ長江大運河に面した、かつて盛んな大都会・揚州の名称が付いたかはさまざまな説があり、確定していない。

脚注[編集]

  1. ^ 本場の揚州炒飯
  2. ^ 揚州炒飯

参照項目[編集]