川越達也

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かわごえ たつや
川越 達也
生誕 1973年3月7日(41歳)
日本の旗 日本宮崎県東諸県郡国富町
出身校 宮崎県立本庄高等学校
大阪あべの辻調理師専門学校
職業 料理人
団体 株式会社タツヤ・カワゴエ
肩書き 代表取締役
親戚 川越慎也(弟)
公式サイト
タツヤカワゴエ公式サイト
タツヤカワゴエの料理天国(公式ブログ)

川越 達也(かわごえ たつや、1973年3月7日[1] - )は、日本料理人歌手。株式会社タツヤ・カワゴエ代表取締役。

宮崎県東諸県郡国富町出身。血液型O型宮崎県立本庄高等学校出身[2]

経歴[編集]

大阪あべの辻調理師専門学校[1]ではフランス料理を専攻する[2][要出典]。卒業後、大阪北新地フランス料理店で働くが[3]バブル崩壊の影響で勤めて2年程で閉店することになり、その店主の紹介で神戸の料理店へ転職[4]。そこで阪神・淡路大震災に遭い、店と住居が被災したことで1か月後上京し、東京のウィークリーマンションに住み喫茶店飲食店アルバイト経験を重ねた[1]。飲食店経験としては、大阪でお好み焼き店をやっていた時期があったり[5]日本料理店などで修行を重ねていた[4][6]

その最後となったイタリア料理店では通常の料理提供以外にも隣接するカラオケボックスでも注文を受け料理を提供していたことで客層は幅広かったこともあり、ここで評価されればチャンスがあると川越は考え、修行を重ね腕を磨いていった[4]。そして、客の一人としてカラオケボックスに来店したシェフから料理を高く評価された事で、1997年7月[3]にそのシェフが携わるレストランの新店舗に料理長として抜擢され[4][6]、その後2店舗で料理長を歴任した[6]1998年9月3日放送の『TVチャンピオン イタリアンシェフ日本一決定戦』(テレビ東京系列)に出演したが、予選のパスタ対決で4人中最下位(50点満点中34点、他は41点・46点・44点)となり最初に脱落。大敗したものの「10年後楽しみにしてて下さい」というコメントを残した。2000年に独立し創作イタリアン「ティアラ・K・リストランテ」を開店[6]。開店当初は予約や客が入らず、店を維持するために営業終了後に深夜アルバイトを行ったり、近所のパチンコ店に通ったり、借金が膨れ上がった時期もあった[7][8]

2006年、「TATSUYA KAWAGOE」に改称し代官山へ移転、オーナーシェフを務める[1][6]。同店は2か月先まで予約が一杯である[9]。同店は川越によって時期は明らかにされていないが無期限休業する方針が示されており、理由として「40代に向け自分をもっと成長させたい」との説明が行われている[10]。 ソロモン流放映後、本人のブログで「僕が伝えたい事はゼロでした。勘違いしないでくださいね。僕、店は辞めませんよ。」と閉店は否定している。

料理人としての活動の他、フードコーディネーター、料理講師としても活動している。また、知人である料理人の吉岡英尋(日本料理「なすび亭」)、枡谷周一郎(イタリア料理「オステリア ルッカ」)、笠原将弘(日本料理「賛否両論」)と共にコラボレーショングループ「CESSA(セッサ)」を結成し、和食店を立ち上げたり、若手料理人数十名とチャリティーディナー会を開催するなどグループを中心とした活動を積極的に展開していた[11]。この活動が更に進展し、弟分4人で立ち上げた「タクマ」組を応援する意味も込めて、既存の「セッサ」組と合わせ『セッサ・タクマ』という8人組のシェフ集団に発展させて、活動の幅を増やす展開を行っている[9][12]

2012年4月25日に「お米のおはなし/カレーライス学校」でCDデビュー(「川越シェフ」名義)。同年11月19日に、EXILEKEIJIとのコラボレーション商品「男が絶対よろこぶ 男(DAN)シチュー」「君と食べたい 女(JO)シチュー」を発売[13]

人物[編集]

  • 2人兄弟の長男。弟の川越慎也は園田競馬場の元騎手で、1996年から2003年まで活動し、引退後の2005年6月25日に交通事故で他界している[14][15]
  • 最初に作った料理はチャーハンで、小学校3年生の時に冷蔵庫にあった冷飯ソーセージピーマンを材料とし、母親が普段作っていたチャーハンの味付けを数種の調味料を使って再現し、友達に振舞った[4][11]
  • 小学校から高校まで10年間野球に没頭していた。背を伸ばそうと牛乳を飲むが腹を下し、体格を大きくしようと多く食べても大きくなれなかったことや、プロ選手になるためのレベルに達しなかったことで野球の道をあきらめた[2][14]。その後、生家が貧乏で「ちゃんと食べていけるようになりたい」との思いが強かったこともあり、料理の道を志す[16]
  • 指輪腕時計をしたまま料理をすると、指輪や腕時計に付着したゴミやホコリ等が料理に混入する恐れがあるため、料理中は指輪や腕時計を外すのは料理人として当然のことなのだが、川越は料理中も腕時計をはめている。
  • 私生活では、24歳でソムリエの女性と結婚し、3年後に離婚。30代前半頃に一般家庭の女性と再婚するも、すれ違いを理由に離婚[17]ブレイク後にも女性との交際に関する報道が複数出たが、いずれも否定している[18][19]

評価・評判[編集]


これだけにとどまらず、川越の活動や対応に対して批判的な意見も存在する[3][27][28]

料理ライターを名乗る友里征耶は、「私は1度、店を訪れましたが、料理はデパ地下の総菜レベル。きちんとした店で修業していないのだから無理もありません。多分、ご本人もそれを理解しているからこそ、味ではなく雰囲気で見せているのだと思います。テレビ受けがいいのは、しゃべれる料理人は珍しいからでしょう。芸人とトークできる“プロ”の料理人はいませんから」と推測している[3]

幅広い活動に対し「手を広げ過ぎではないか」という料理界関係者の意見も多い[27]。また、川越がメディア側を軽んじる対応をしたことから、関係者から不満が述べられていた[28]

  • 2013年5月19日付で配信された雑誌「サイゾー」のウエブサイトで「食べログ」のような評価サイトをどう思うかと質問され、「くだらないです」「年収300万円、400万円の人が高級店に行って批判を書き込むこともあるが、 そういう人たちには高級店の企業努力や歴史がわからない」と発言。以前に自分の店で、客が頼んでいない水を出し、「水だけで800円も取られた」と非難されたことに対しては、「当たり前だよ!いい水出してるんだもん。1000円や1500円取るお店だってありますよ。そういうお店に行ったことがないから『800円取られた』という感覚になるんですよ」と語った[29]

メディア出演[編集]

テレビ[編集]

バラエティ番組[編集]

料理番組[編集]

  • 川越達也のキムチ研究所(中国放送、隔週日曜日、2013年4月7日~6月16日、全6回)

テレビドラマ[編集]

テレビアニメ[編集]

  • トリコ(フジテレビ、2012年3月4日、18日、25日)- タッチーノ・カワゴエ 役(本人をモデルにしたキャラクター)
  • クレヨンしんちゃん-「B級かめん」として(2013年、テレビ朝日)

ラジオ[編集]

インターネット放送[編集]

  • 川越達也の1ミニッツクッキング〜アナタを助ける15のレシピ〜(Bee TV

その他[編集]

CM[編集]

  • 戸村本店 焼肉のたれ(宮崎ローカル)

著作[編集]

CD[編集]

作詞:徳井義実チュートリアル)/作曲:ShAbo

関連項目[編集]

  • 青山有紀 - お願い!ランキング共演以外に著書の帯宣伝にも参加

脚注[編集]

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  1. ^ a b c d スパイスTV どーも☆キニナル!(フジテレビ)キッチン de SHOW - 「タツヤ・カワゴエ」オーナーシェフ 川越達也
  2. ^ a b c 2011年2月28日放送『笑っていいとも!』(フジテレビ)「テレフォンショッキング」出演時本人談[出典無効]
  3. ^ a b c d 大人気イケメンシェフ 川越達也氏のカネと評判 - 日刊ゲンダイ 2011年9月12日
  4. ^ a b c d e f 2010年10月24日放送『JA全農プレゼンツ 田中雄介の食卓応援隊』(TBSラジオゲスト:川越達也 にて本人談。[出典無効]
  5. ^ 川越達也ら「美食アカデミー」がはるな愛の鉄板焼きを採点!? - ザテレビジョン 2010年10月1日
  6. ^ a b c d e イベント:菰田欣也さん(陳)×川越達也さん(TATSUYA KAWAGOE)トークショー&サイン会 - 青山ブックセンター 2008年12月7日
  7. ^ 離婚告白川越達也シェフ 週1ネイルサロン、収録時は口紅も - NEWSポストセブン 2011年6月23日
  8. ^ 川越達也「微笑みに値千金! 美食弥勒菩薩か川越シェフ」 - ペリー荻野の「スターにクギづけ!ピカッとしてましたTV」(MSNエンタメ)
  9. ^ a b VOICE No.137 川越達也(料理人) / 1 / 2 - YOL magabon(読売新聞) 2010年10月22日
  10. ^ 2010年5月16日放送『ソロモン流』(テレビ東京)の最後部分にて川越本人談。[出典無効]
    「ソロモン流 ~イタリアンの貴公子 川越達也~」 2010年5月16日(日)放送内容 - 価格.com テレビ紹介情報
  11. ^ a b 講師インタビュー・バックナンバー / 「タツヤ・カワゴエ」川越達也シェフ - エコールプランタン・スポーツスクール(プランタン銀座
  12. ^ 『メンズ料理ユニット誕生!「セッサ・タクマ」の手抜きッチンって!?』(10/11) 2010年10月29日 X BRAND,saita および 『メンズ料理ユニット誕生!「セッサ・タクマ」の手抜きッチンって!?』(11/11) 2010年10月29日 X BRAND,saita
  13. ^ 月刊EXILE」2012年12月号 P135より
  14. ^ a b 2011年6月2日放送『はなまるマーケット』(TBSテレビ)「はなまるカフェ」コーナーにて本人談。[出典無効]
  15. ^ 地方ジョッキー名鑑(兵庫)
  16. ^ さんまのまんま2011年6月18日付放送分
  17. ^ ““バツ2”告白の川越シェフ、再々婚に意欲” (日本語). スポーツニッポン. 東京都: スポーツニッポン新聞社. (2011年6月19日). http://www.sponichi.co.jp/entertainment/news/2011/06/19/kiji/K20110619001048380.html 2011年6月19日閲覧。 
  18. ^ 「事実ではありません!」……イケメンシェフ川越達也氏が入籍報道を否定 - RBB TODAY 2010年10月15日
  19. ^ 川越シェフの15才年下美人秘書「シェフとデキてる」説を否定 - NEWSポストセブン 2011年9月15日
  20. ^ a b 「キムチ」が大変だ!〜有名人、たこ焼き店も参戦、激辛ブーム再来? - 日経トレンディ 2011年4月1日
  21. ^ a b 日清食品グループ「パスタ構造改革」スタート! イタリアンシェフ川越達也監修パスタを3カテゴリーで発売! - 日清食品 2011年1月31日
  22. ^ 2010年11月9日放送「お願い!ランキング」(テレビ朝日):美食アカデミー特別編!川越シェフがロッテリアの商品開発に挑戦!
  23. ^ ミニストップ/川越達也シェフ監修「僕のレストラン!」全26品を発表 - 流通ニュース 2011年2月4日
  24. ^ ミニストップ、川越達也シェフがプロデュースしたクリスマスケーキなどの予約受付開始 - 日経プレスリリース 2011年9月28日
  25. ^ 川越達也プロデュースの端玉景品 全国販売を開始 - パチンコ・パチスロニュース 2011年6月28日
  26. ^ 川越達也が好きすぎて毎日川越達也監修商品を食べている『川越女子』! 川越達也メニューが出続けないと死ぬ - Pouch 2011年8月4日
  27. ^ a b もはや「グルメ商人」? ハンバーガー、ラーメン節操なくプロデュースする川越シェフに批判の声 - リアルライブ 2011年7月27日
  28. ^ a b シェフのタレント化はもうたくさん!? マスコミが嫌うタレントシェフ - サイゾーウーマン 2011年8月22日
  29. ^ 川越達也シェフの本音の本音 - サイゾー 2013年5月17日
  30. ^ 番組上の設定では、川越の遠い親戚でライバルである。
  31. ^ 2010年10月、東京ガス神奈川支社同イベントの広告より。
  32. ^ 川越シェフ エプロン着け美味しい始球式 日刊スポーツ 2011年5月29日

外部リンク[編集]