だんご汁

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だんご汁
大分県大分市のだんご汁
主な地域 九州
発案時期 不詳
発案店(発案者) 不詳

だんご汁(だんごじる)とは大分県の郷土料理[1]。県内各地で食される[2]。なお、福岡、佐賀、長崎、熊本各県にも「だご汁」と呼ばれる郷土料理があるが、本記事では大分県の「だんご汁」を主に扱う。

概要[編集]

大分で食される、小麦粉で作った平たい(だんご)を味噌(または醤油)仕立ての汁に入れたものである。汁にはごぼうにんじんしめじ豚肉などが入り豚汁に似ている。ダシにはいりこが用いられる[2]

脚注[編集]

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参考文献[編集]

  • 豊田謙二監修 『九州宝御膳物語 おいしい郷土料理大事典』、西日本新聞社、2006年

関連項目[編集]