佐野ラーメン
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佐野ラーメン（さのラーメン）とは、栃木県佐野市を中心として、食べられているラーメンであり、関東地方のご当地ラーメンの一つである。
町おこしの為のご当地グルメであり、佐野市にとって重要な観光資源であり観光振興において重要な役割を果たしている。
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[編集] 特徴
[編集] 麺
竹を使って麺をうつ、青竹打ちの平麺が特徴[1][2]。これは青竹に脚をかけ、竹の下に麺の材料となる練った小麦粉の塊を置き、体重をかけて[2]延ばしていくというもの。麺は加水率が非常に高く[要出典]コシの強い[2]中太の縮れ麺が一般的である。[要出典]
麺の太さは中太から細麺、平打ちなど、店によって異なる[2]。きしめんの半分程度の幅である。
[編集] スープ
コクのある醤油味が特徴とされるが[1]、店によって鶏がらであったり豚骨であったり[2]、東京ラーメンに近い透き通った醤油スープ、 醤油が若干入った塩ラーメンの様なもの、味醂で甘味を付けたものが存在する。
[編集] 具材
具材についてはチャーシュー、刻み長ネギ（白ネギ）が入ることが多い[2]。
[編集] 地域
発祥地である栃木県佐野市とその周辺地域に多いが、かなり広範な地域で見られる。
栃木県外でも隣接する群馬県南東部、茨城県西部の他、ご当地ラーメンといえるものが無い埼玉県内でも、荒川・JR高崎線以東の地域ではラーメン店の数に対して比較的よく見られ、埼玉県内の道の駅である道の駅庄和にも佐野ラーメンの食堂が存在する。佐野市の近隣の高速道路のSA・PA内のレストラン、軽食コーナーでも提供されている。
[編集] 脚注
[編集] 外部リンク
[編集] 関連項目
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