ロックス

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ベーグルとロックス

ロックス英語Loxイディッシュ語:לאקס)は、加工処理されたの切り身のこと。本来は鮭の切り身を砂糖、香辛料から成るマリネ液に漬け込んだだけの、北ヨーロッパグラブラックスと似た製品であるが、冷燻処理されたスモークサーモンをロックスと呼ぶこともある。また、ベーグルなどのユダヤ系アメリカ人特有の食物とともに食べる場合、スモークサーモンではなくロックスと呼ぶことが多い。

語源は「鮭」を意味するドイツ語(Lachs)やイディッシュ語の「ラックス」である。アイスランド語スウェーデン語の「lax」、ノルウェー語デンマーク語の「laks」、古英語の「læx」、チェコ語の「losos」などの同根語である。

関連項目[編集]