モモフク

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モモフク(Momofuku)はアメリカ合衆国ニューヨークを本拠とするレストランチェーン。シェフ兼実業家デイビッド・チャン(David Chang、장석호)が創業したラーメン店を中心としたレストランで、いくつかの賞を受賞している[1] [2] [3][4]

ほとんどの店はニューヨークにあるが、オーストラリアシドニーカナダトロントにもレストランを開業。 正式には「モモフク」の意味はラッキーピーチ(桃福)であり、日清食品創業者安藤百福へのオマージュでもあると述べている[5]が、日清食品または安藤氏とは関係がない。

店の一覧[編集]

ニューヨーク

  • Momofuku Noodle Bar
  • Momofuku Ssäm Bar
  • Momofuku Ko
  • Má Pêche in Chambers Hotel
  • Booker & Dax (Located in Ssäm Bar)
  • Momofuku Milk Bar (Midtown)
  • Momofuku Milk Bar (East Village)
  • Momofuku Milk Bar (Williamsburg, Brooklyn)
  • Momofuku Milk Bar (Upper West Side)
  • Momofuku Milk Bar (Carroll Gardens)

シドニー

  • Momofuku Seiōbo in The Star

トロント

  • Noodle Bar
  • Nikai
  • Daishō
  • Shōtō

脚注[編集]

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  1. ^ NYC Stars 2011”. Michelin Guide. 2011年8月4日閲覧。
  2. ^ The World's 51-100 Best Restaurants”. The World's 50 Best Restaurants. 2011年8月4日閲覧。
  3. ^ Momofuku Ssam Bar Restaurant”. The World's 50 Best Restaurants. 2011年8月4日閲覧。
  4. ^ MacFarquhar, Larissa. “Chef on the Edge”. The New Yorker. 2011年7月29日閲覧。
  5. ^ Chang, David; Stabile, Peter Meehan ; photographs by Gabriele (2009). Momofuku (1st ed. ed.). New York: Clarkson Potter. pp. 28. ISBN 030745195X. 

外部リンク[編集]