マッシャー

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ポテトマッシャー

マッシャー(Masher)は調理器具の一種。食材を押し潰して加工するための道具。名前は押し潰すことを意味する英単語Mashに由来する。コロッケポテトサラダを作る際、ジャガイモを押し潰す為に使用されるポテトマッシャーサンドイッチ用のゆで卵を潰すためのエッグマッシャートマトソース用のトマトマッシャーなどの種類がある。

ポテトマッシャーの形状は、大きく以下の2種類に大別される。

  • 網の目、または曲がった棒状の金属にハンドルが付属したもの - 鍋やボウルに入れた、茹でたジャガイモを上から押し潰して使う。
  • 細かい穴の開いたカップと、圧搾器が一体となったもの - てこの原理で対象を挟んで潰す。ポテトライサーとも呼ぶ。

素材はステンレス、アルミなどである。

類似品として、食材をつぶしやすいようフォークに角度をつけたマッシャーフォークがある。

参考文献[編集]

  • 食の器の事典(柴田書店)