ボキューズ・ドール
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ボキューズ・ドール（Bocuse d'or）は、2年毎（奇数年）の1月にフランス・リヨンで開催される世界最高峰の料理コンクール[1][2][3][4][5]。いわば料理オリンピックとも[6][7][8][9][10][11]。大会名は創設者のポール・ボキューズの名からとった。同時にシラ国際外食産業見本市も開催されている。
歴代チャンピオン [編集]
- 1987年：Jacky Freon
- 1989年：Léa Linster
- 1991年：Michel Roth
- 1993年：Bent Stiansen
- 1995年：Régis Marcon
- 1997年：Mathias Dahlgren
- 1999年：Terje Ness
- 2001年：François Adamski
- 2003年：Charles Tjessem
- 2005年：Fabrice Desvignes
- 2007年：Serge Vieira
- 2009年：Geir Skeie
- 2011年：Rasmus Kofoed
- 2013年：ティボー・ルジェリ (
フランス) - パリのLenôtreシェフ
脚注 [編集]
- ^ Chavich, Cinda, The Globe and Mail (May 14, 2008). Even chefs dream of statuettes
- ^ Shore, Randy, The Vancouver Sun (January 9, 2009). David Wong is Canada's next great hope for the Bocuse d'Or
- ^ Appell, David, Los Angeles Times (July 23, 2008). Paul Bocuse could make French fast food the next nouvelle cuisine
- ^ Stukin, Stacie, Time (January 18, 2007). To Be the Real Top Chef
- ^ Abend, Lisa, Time (January 25, 2009). An American Underdog Dreams of Kitchen Gold
- ^ Smillie, Dirk, Forbes.com (June 5, 2007). French Toast
- ^ Fabricant, Florence, The New York Times (May 28, 2008). Tilting at the Bocuse d’Or
- ^ Wasilczyk, Jacqueline, Zagat (November 5, 2008). U.S. Turns Up the Heat for Bocuse d'Or
- ^ New York Magazine: Grub Street (July 17, 2008). Hung Huynh Is Among U.S. Bocuse d’Or Semifinalists
- ^ Lancaster, Deana, North Shore News (November 26, 2008). On the long road to Lyon
- ^ Hallock, Betty, Los Angeles Times (January 26, 2009). American chef preps for cooking fame at France's Bocuse d'Or
外部リンク [編集]
- Bocuse d'Or official site （フランス語） （英語）
