ペパロニ

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ペパロニピザ

ペパロニ (pepperoni) は、ピザなどアメリカ化されたイタリア料理で使われる、スパイスの利いたサラミである。

語源は、イタリア語のペペローネ peperone の複数形ペペローニ peperoni である。イタリア語のペペローネ(ペペローニ)は唐辛子やピーマンのことだが、ペパロニはそれをスパイスとして使ったサラミを意味するようになった。

通常、塩漬け豚肉が使われるが、カシュルートのあるユダヤ教徒向けに牛肉を使ったものもある。