ブルゴーニュワイン
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ブルゴーニュワインは、フランス東部ブルゴーニュ地方特産のワイン。
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[編集] 概要
ワインの産地名（AOC）上の「ブルゴーニュ」は、ブルゴーニュ地域圏のコート・ドール県に属すコート・ド・ニュイ(Côtes de Nuits)、オート・コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ(Côte de Beaune)、オート・コート・ド・ボーヌ、ソーヌ＝エ＝ロワール県に属すコート・シャロネーズ(Côte Chalonnaise)、マコネー(Mâconnais)、ローヌ県のボジョレー、さらにその遥か西方に位置するヨンヌ県のシャブリの8つの地区から成る。
ブルゴーニュ地域圏の中心都市ディジョンから、ソーヌ川の下流、南のリヨンに至るまでの地域は、ブルゴーニュのワイン街道と呼ばれ、優れた産地が集中している。なおブルゴーニュ地域圏では上記8地区の他に南西端のニエーヴル県プイィ・スュル・ロワール村で作られる白ワインのプイィ・フュメが有名であるが、この地域はブルゴーニュではなくロワールワインに分類される。
ブルゴーニュは、フランス南西部のボルドーと並び賞される、世界で最も有名なワイン産地の一つである。
ワインの呼称に「ブルゴーニュ」を含むためには、赤ワインはピノ・ノワール、ガメ（ガメイ）、ピノ・リエボー(Pinot Liébault)、セザール(César)、トゥルソ(Tressot)、ピノ・グリ、白ワインではシャルドネ、アリゴテ、ピノ・ブラン、ムロン・ド・ブルゴーニュなどの品種を使用しなければならない。AOCブルゴーニュ、コート・ドール県とシャロネーズ地区およびその地区の産地を名乗るためには、白ワインであればシャルドネ、赤ワインであればピノ・ノワール種を100％使用しなければならない。ボジョレーとマコネー地区はガメが主体であり、ヨンヌ県で作られる赤にはセザール種とトゥルソ種が使用されている。ボジョレーとそのより限定された産地を名乗る赤ワインには、主体にガメが使用され、「マコン」などマコネー地区を名乗る赤ワインは、ガメ、ピノ・ノワール、ピノ・グリの3種から造られるとされる。
ブルゴーニュのAOCは、地方名（ブルゴーニュ）・地区名（コート・ドゥ・ボーヌ、コート・ドゥ・ニュイなど）、村名（ヴォーヌ・ロマネなど）・畑名（ロマネ・コンティなど）があり、範囲が狭くなるほど規制が厳しい。
地方名ブルゴーニュのAOCは、赤の「ブルゴーニュ」はピノ・ノワール種100％、白は通常シャルドネで造られる。この下に「ブルゴーニュ・グラン・オルディネール」（日常のブルゴーニュ）や、「ブルゴーニュ・パストゥ・グラン（ガメ種のブレンドが認められている）」がある。
[編集] ブルゴーニュの有名なワイン
[編集] シャブリとオーセロワ地区（ヨンヌ県）
- シャブリ（地域名） 白
- シャブリ・グラン・クリュ（シャブリのうち一部の特級畑） 白
- サン・ブリ ソーヴィニョン・ブラン種のぶどうで作られる白ワイン
- イランシー 赤
[編集] コート・ドール地区
[編集] コート・ドゥ・ニュイ
- 注釈無しは村名
- マルサネ 赤・ロゼ
- フィクサン 赤
- シャンベルタン（畑名） 赤
- シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ（畑名） 赤
- マゾワイエール・シャンベルタン（畑名） 赤
- シャルム・シャンベルタン（畑名） 赤
- ジュヴレイ・シャンベルタン 赤
- クロ・ド・ラ・ロッシュ（畑名） 赤
- クロ・ド・タール（畑名） 赤
- クロ・デ・ランブレイ（畑名） 赤
- モレ・サン・ドゥニ 赤
- ミュジニィ（畑名） 主に赤
- ボンヌ・マール（畑名）
- シャンボール・ミュジニィ 赤
- シャンボール・ミュジニィ・プルミエクリュ・レ・アムルーズ（１級畑、畑名） 赤
- クロ・ド・ヴージョ（畑名） 赤
- リシュブール（畑名） 赤
- エシェゾー（畑名） 赤
- グラン・エシェゾー（畑名） 赤
- ロマネ・サンヴィヴァン（畑名） 赤
- ロマネ・コンティ（畑名） 赤
- ラ・ターシュ（畑名） 赤
- ヴォーヌ・ロマネ 赤
- ヴォーヌ・ロマネ・プルミエクリュ・クロ・パラントゥー（１級畑、畑名） 赤
- ニュイ・サン・ジョルジュ 赤
[編集] コート・ドゥ・ボーヌ
- コルトン（畑名） 赤
- コルトン・シャルルマーニュ（畑名） 白
- アロース・コルトン 赤・白
- ペルナン・ヴェルジュレス 赤・白
- サヴィニ・レ・ボーヌ 赤・白
- ボーヌ 赤・白
- ポマール 赤
- ヴォルネィ 赤
- モンテリ 赤・白
- オーセィ・デュレス 赤・白
- ムルソー 白
- ブラニィ 赤
- モンラッシェ（畑名） 白
- ピュリニィ・モンラッシェ 白
- シャサーニュ・モンラッシェ 赤・白
- サン・トーバン 白
[編集] コート・シャロネーズ地区
[編集] マコネー地区
[編集] ボジョレー地区
- ボジョレー（地域名） 赤・白
- ボジョレー・ヴィラージュ 赤・白
- ムーラン・ナ・ヴァン 赤
- サン・タムール 赤
- モルゴン 赤
