ファーストキッチン

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ファーストキッチン株式会社
First Kitchen Co.,Ltd.
First-kitchen Fast food (05).jpg
ビルイン型店舗の一例
種類 株式会社
市場情報 非上場
略称 FK
本社所在地 日本の旗 日本
160-0004
東京都新宿区四谷4-34-1
新宿御苑前アネックスビル5階
設立 1977年9月
業種 小売業
事業内容 ファストフードチェーンの経営及びフランチャイズ事業の展開
代表者 齋藤俊光(代表取締役社長
資本金 1億円
売上高 100億円(2012年12月期)
従業員数 正社員:180名
アルバイト:3000名
主要株主 サントリーホールディングス株式会社 100%
外部リンク http://www.first-kitchen.co.jp/
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ファーストキッチン株式会社(First Kitchen Co.,Ltd)は、関東地方を中心に展開する日本のファストフードチェーン企業。サントリー完全子会社である。

概要[編集]

1977年9月にファーストキッチン株式会社を設立。同年、東京池袋東武百貨店B1営団地下鉄丸ノ内線池袋駅付近にファーストキッチン1号店開店。ハンバーガーチェーン業界では売上高4位。本社は東京で、ほかに大阪府に支社がある。

看板商品はベーコンエッグバーガー。他にも味の選べるフレーバーポテトパスタスープ、デザートなど、従来のハンバーガーショップと差別化されたメニューが特色。

1993年から1994年にかけて売上が低迷。1996年頃から20代、30代向けに対象をしぼり、メニューについてもハンバーガーにとどまらない品揃えを取り入れ、マクドナルド等の他の大手チェーンから一線を画して「脱ハンバーガー化」を進めた[1]

2005年には店舗コンセプトを一新。「City Convenience Restaurant」をテーマに、メニューラインナップ、店内レイアウト、ロゴマークなど企業イメージを全面的にモデルチェンジした。店内の内装は、これまでの2人掛けテーブルを並べたレイアウトから、中央に大テーブル、周囲に1人掛けソファー席、またはカウンター席に変え、客席の効率化を図ったものになった。また、メニューに関しても、従来あった低価格商品群(136円ピザ・ドッグなど)をなくし、リニューアルを加え価格を上げた(ピザマルゲリータは136円から390円の物に置き換えられた)。さらに高価格帯商品として「パスタ」を導入した。パスタ開始当時のメニューは、ペペロンチーノ、ミートソース、サーモンクリーム、オルトラーナだった。これらのメニュー改変と同時期に、セットメニューのポテトを、追加料金を支払うことでサラダに変更できるサービスも始めた。これは高価格商品化の試みというより、当時マクドナルド社の始めた同種のサービスに追随したものであった。

2009年に新形態のコンセプト店として、渋谷宮益坂店がリニューアルされた。店内は、明るいカフェスタイルの物へと変わりユニフォームもエプロンを採用するなど、イメージの刷新が図られている。2010年3月には、関西にもリニューアルした店舗がオープンした(梅田芝田町店)。

2011年には、看板商品であるベーコンエッグバーガーをハイグレード化した「特撰ベーコンエッグバーガー」を発売。このきっかけには、テレビ朝日系列『お願い!ランキングGOLD』2010年11月20日放送分の「美食アカデミー」で「ベーコンエッグバーガー」が下位に終わり、「特撰海老かつサンド」が1位を獲得したことによるもの。

略称[編集]

略称は、頭文字からとった「FK(エフケイ)」。俗に一部で「ファッキン」[2]と呼ばれたこともあったが、公式には使用しない。現在のロゴマークでは「FK」を強調したものになっている。

沿革[編集]

店舗[編集]

新宿南口店

現在営業中の店舗は店舗情報を参照。

現在、店舗は日本のみ129店(2012年4月現在)。近年、店舗展開は関東地方(100店)に集中し、それ以外には近畿地方(18店)・東海地方(10店)と新潟県(1店)において店舗展開が行われている(2012年4月現在)。尚、かつては東北地方(宮城県)、中国地方(広島県)、九州地方(福岡県)等でも店舗展開を行っていたが、全て撤退している。従来は繁華街の街なか店を主力としていたが、近年はショッピングセンターフードコートに出店しているケースが多い。

東京の新宿駅前の新宿南口店(ルミネ向かいの角の店舗)は、新宿高層ビル群や商業施設へ向かう人々が絶えず行き交う場所にあり、立地、集客とも主力となる店舗として、全盛期から現在まで残っている。他に、早朝から夜遅くまで人通りが多い東京都内の上野駅銀座駅渋谷駅周辺の店舗も、利用客が多い。

商品代金+深夜料金を徴収する店舗が一部にあるので、深夜時間帯に利用する際は要注意である。

出店地域[編集]

地方進出でのエピソード[編集]

1987年頃、静岡県へ初出店を試みた(静岡市紺屋町、現:同市葵区紺屋町)ものの、駅前繁華街にもかかわらず出店場所の設定ミス[3]などもあり客足が全く伸びず、開店から2か月ほどで撤退。それ以降同市内のみならず静岡県内へは再出店もなく現在に至っている。

街なか店とショッピングセンター店[編集]

ファーストキッチンの店舗は、繁華街を中心に展開している「街なか店」と、郊外の大型ショッピングセンター内のフードコートに設置している「ショッピングセンター店」に大別される。

ショッピングセンター店は郊外型ショッピングセンターの出店ラッシュに伴い誕生した店舗で、当初は両者の間に明確な区分はなかった。その後メニュー構成を変え、都心と郊外でのニーズの違いに対応している。ショッピングセンター店では、注文を受けてから作り始める商品(ピザなど)や、ハンバーガーやチーズバーガーなどの比較的安価なバーガー、子供用のキッズセットなど、街なか店にはないメニューも多い。

空港内店[編集]

2010年8月10日にファーストキッチン初となる空港内店舗が関西国際空港ターミナルビル2階のマクドナルドがあった場所にオープンする。この店舗の営業時間は5:30 - 24:00となる。[4]

商品[編集]

ベーコンエッグバーガーセットの例

創業以来の定番商品は、ベーコンエッグバーガー。それまでのハンバーガーの基本が「ケチャップと牛肉(ハンバーグ)」であったところに、「タルタルソースと玉子と牛肉」という新たな組み合わせが人気商品となった。2004年から、単価472円の高級ハンバーガーを定期的に発売したが、現在は販売されていない。

ハンバーガーの他、ピザやパスタ、フライドチキンがメニューに加わる。またデザート商品も充実している。2004年には米飯(丼飯)メニューが発売されたが現在は販売されていない。

フライドポテトに好みの味付けを加えるフレーバーポテトは、1996年に発売した「バジルポテト」以来35種類以上のバリエーションが発売されている。常時6種類から8種類のフレーバーを取り揃えている。

店舗内には無料のソースバーが設置され、明太子マヨネーズ、チーズソースなど好みのソースが使用できる。このソースはボトル販売も行っている。酒造業のサントリー傘下であることから、ビール(サントリーのプレミアムモルツ)がメニューにある。コーラペプシコーラを提供する[5](ペプシ製品取り扱い開始まではサントリーコーラを提供していた)。

会員サービス[編集]

1997年11月から「クラブFK」という会員制度を開始した。商品の10%割引と共に、ポイントカードで点数を集めることで商品や景品に引き換えられるシステムだが、2007年12月末日をもって同サービスは終了した。

現在、新規加入が可能な携帯電話会員版「CLUB-FK」では、一部割引商品(コーヒー回数券や割引キャンペーン商品)以外に使用できる10%割引画面と、指定商品に対して10%以上の割引価格が設定されている週替わりクーポン画面の、二つのサービスが行われている。

その他[編集]

  • かつては、親会社サントリーがスポンサーであるフジテレビ系のいわゆる「月9ドラマ」のロケ地として、飯田橋RAMLA店などがよく使われていた。

系列店[編集]

  • ポテトパラダイス - 2006年3月8日に、千葉県柏市で初出店。フライドポテトを専門としたファストフードレストランで、全店舗がショッピングセンターのフードコート内にあり、4種類のポテト8種類の味(塩味含)を選べるフレーバーポテトと、ハッシュポテトなど塩味のみの6種類の計38通りのポテトがある。店舗のマスコットキャラクターは、見習い魔女の「マージ」。2007年10月時点で11店舗があり、2008年に100店舗の展開を目標としていた[6]が、閉店やファーストキッチンへの転換が相次ぎ2010年3月現在1店舗のみとなっている。
  • おにぎりキッチンオムズ - 2002年5月に王子駅前店が開店。テーマは「おにぎり和カフェ」で、おにぎり(握り飯)をメインに、みそ汁、日本茶などの商品があった。その後売上が低迷し2006年2月をもって撤退した。

脚注[編集]

  1. ^ 出典:1997年4月17日 日経流通新聞
  2. ^ 出典:『「女子高生語」分かる?』2004年5月15日 朝日新聞
  3. ^ 出店場所は西武百貨店(現・パルコ)の至近であり、静岡市内で一番の人通りがある呉服町通りの手前という最高の立地と思われたが、店舗から北へ数メートル程度の場所にJR静岡駅と直結した地下街の出入り口があったことから、通行人の動線がJR静岡駅方面からは店舗を背にして地上へ出る格好、呉服町方面からは店舗の手前で地下街へ吸い込まれる格好となり、視覚的に店舗の存在が認知されにくかったことも、短期間で撤退した理由のひとつと見られている。他にも、県内唯一の店舗ということもあってかテレビCMをはじめとしたマスコミへの露出もなく、知名度に乏しかったことも災いしたと見られている。
  4. ^ 関空ミナミのれん街に「ファーストキッチン」がオープン! (PDF)  2010年8月3日 関西国際空港株式会社ニュースリリース
  5. ^ サントリーが1997年にペプシ製品の日本に於ける事業(マーケティング及び製造販売総代理権)を譲受し、それ以降ペプシコーラ等のペプシ製品を取り扱うようになった。なお、ペプシ製品取り扱いとほぼ同時に「サントリーコーラ」は製造と販売を終了している。
  6. ^ 出典:2006年10月30日 日経流通新聞MJ

関連項目[編集]

  • サブウェイ
  • 富沢美智恵 - 過去に店外アナウンスを担当。
  • C-C-B - 1985年の同社CMに、曲とメンバーをアニメにしたキャラクターを採用。

外部リンク[編集]