パンナ・コッタ

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苺のソースを添えたパンナ・コッタ

ブルーベリーソースのかかったパンナコッタ

パンナ・コッタ (Panna cotta) またはパンナコッタ (Pannacotta) はイタリア発祥の洋菓子の一種である。

つるりとした口当たりで、食後のデザートとしてもすんなり口に入るが、生クリームがたっぷり入っているので比較的高カロリーである。

[編集] 語源・調理方法

イタリア語で生クリーム（パンナ）を煮た（コッタ）と言う意味の名前で、生クリームを火にかけ、ゼラチンで固めて作る。

日本ではバブル崩壊後の1994年頃にブームになった。喫茶店やファミリーレストランのメニューに追加されたほか、家庭でおやつとして調理されることもあった。生クリームを使うと高カロリーになる上、日本では生クリームは値段が高いので、家庭では牛乳やエバミルクで代用することもある。

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