パンナ・コッタ

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苺のソースを添えたパンナ・コッタ
ブルーベリーソースのかかったパンナコッタ

パンナ・コッタ (Panna cotta) またはパンナコッタ (Pannacotta) はイタリア発祥の洋菓子の一種である。

つるりとした口当たりで、食後のデザートとしてもすんなり口に入るが、生クリームがたっぷり入っているので比較的高カロリーである。

[編集] 語源・調理方法

イタリア語生クリーム(パンナ)を煮た(コッタ)と言う意味の名前で、生クリームを火にかけ、ゼラチンで固めて作る。

[編集] 日本でのブーム

日本ではバブル崩壊後の1994年頃にブームになった。喫茶店ファミリーレストランのメニューに追加されたほか、家庭でおやつとして調理されることもあった。生クリームを使うと高カロリーになる上、日本では生クリームは値段が高いので、家庭では牛乳エバミルクで代用することもある。

[編集] 関連項目

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